Консервирование
книга

Консервирование : овощи

Форматы: EPUB, PDF

Серия:

Издательство: РИПОЛ классик

Год: 2014

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-386-07355-8

Страниц: 64

Артикул: 5284

Возрастная маркировка: 6+

Электронная книга
29

Краткая аннотация книги "Консервирование"

Приятно, когда дома есть запасы солений. Причем делать их совсем не сложно и выгодно. Главное, с умом использовать летнее время! Консервированные овощи — отличная закуска и приятное дополнение ко вторым блюдам. В книге вы узнаете, какие рецепты заготовок можно приготовить на зиму.

Содержание книги "Консервирование"


Огурцы маринованные
Стерилизованные маринованные огурцы
Маринованные корнишоны с соусом из смородины
Малосольные огурцы
Огурцы, консервированные с водкой
Огурцы, маринованные по-болгарски
Огурцы маринованные очищенные
Огурцы, маринованные по-варшавски
Помидоры красные натуральные
Помидоры любительские
Помидоры маринованные
Помидоры очищенные в томатном соке
Маринованные зеленые помидоры
Зеленые помидоры по-словацки
Помидоры по-мелитопольски
Томаты зеленые с луком и морковью
Томаты протертые
Помидоры заливные
Помидоры, консервированные дольками, в собственном соку
Томаты с луком
Помидоры в яблочном соку
Капуста стерилизованная и квашенная
Стерилизованная маринованная капуста
Капуста с хреном
Стерилизованная цветная капуста
Капуста пастеризованная по-московски
Капуста маринованная по-польски
Маринованная кольраби
Стерилизованные кабачки
Кабачки консервированные без стерилизации
Кабачки с томатным соком
Кабачки по-болгарски
Кабачки по-итальянски
Кабачки по-польски
Кабачки по-молдавски
Кабачки по-украински
Консервированные кабачки с хреном
Кабачки в томатном соусе
Кабачки в яблочно-свекольном соке
Икра из кабачков со специями
Кабачки в яблочном соке с чесноком
Кабачки в яблочном соке с морковью
Фаршированные кабачки
Острые кабачки
Маринованные кабачки с чесноком
Икра из кабачков
Цукини в томатном соусе
Баклажаны печеные стерилизованные
Баклажаны в растительном масле
Икра баклажанная
Фаршированные баклажаны
Баклажаны в томатном соусе
Зеленая икра из баклажанов и моркови
Баклажаны цельные, маринованные по-грузински
Соте из баклажанов
Баклажаны с петрушкой
Перец для фарширования
Перец для гарнира
Жареный перец
Икра из перца
Болгарский перец в растительном масле
Красный перец с капустой
Перец, маринованный по-сухиндольски
Перец, фаршированный капустой
Стерилизованная морковь
Перец натуральный
Морковь натуральная
Жареная морковь в томатном соусе
Морковь маринованная
Маринованная свекла
Свекла в маринаде без стерилизации
Свекла маринованная сладкая
Столовая свекла с хреном
Стручковая фасоль консервированная
Консервированный зеленый горошек
Фасоль в томатном соусе
Фасоль с овощами по-болгарски
Стерилизованный маринованный мелкий лук
Острый маринованный лук
Стерилизованный маринованный чеснок
Чеснок в маринаде
Чеснок, маринованный в свекольном соке
Соленая тыква с хреном и зеленью петрушки
Маринованная тыква
Тыква, консервированная в яблочном соке
Тыква, консервированная в облепиховом соке
Тыквенное пюре с яблоками
Тыквенное пюре
Маринованные острые огурцы
Маринованные огурцы с луком
Маринованные огурцы со сладким перцем
Маринованные огурцы с корицей
Маринованные огурцы с хреном
Маринованные огурцы с красной смородиной
Маринованные огурцы с виноградными листьями
Малосольные огурцы
Консервированные огурцы
Огурцы, консервированные в томатном соусе
Огурцы, консервированные с тыквенно-яблочным соком
Маринованные корнишоны
Томаты, консервированные с красной смородиной
Консервированные половинки томатов
Томаты, консервированные с чесноком

Все отзывы о книге Консервирование : овощи

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Консервирование : овощи

Овощи7Огурцы маринованные очищенныеИнгредиенты1 кг огурцов, 10 г семян горчицы, 100 г репчатого лука, 50 г соли.Для маринада: 1/2 л воды, 1/2 л столового уксуса, 150 г сахара.Способ приготовленияОгурцы помыть, очистить от кожицы, разрезать и уда-лить семена, после чего нарезать кубиками. Подготовлен-ные таким образом огурцы смешать с солью и поставить в холодное место на некоторое время. Когда выделится сок, слить его в отдельную емкость, а огурцы уложить в банки, пересыпая семенами горчицы и очищенным, мелко наре-занным луком.Приготовить маринад, используя половину указанного количества уксуса и сахара, и залить им огурцы на 2 суток.После чего огурцы вынуть, а маринад профильтровать и добавить в него уксус и сахар. Маринад довести до кипе-ния и разлить по банкам с огурцами.Пастеризовать при температуре 85 °С: полулитровые банки — 10 минут, литровые — 12–15 минут.Огурцы, маринованные по-варшавскиИнгредиенты1 кг огурцов, 1–2 зубчика чеснока.Для маринада: 1 л воды, 100 мл столового уксуса, 15 г сахара, по 1–2 г черного и душистого перца и семян гор-чицы, 1–2 лавровых листа, 20 г соли.Способ приготовленияОгурцы небольшого размера помыть и уложить в бан-ки вертикально вместе с очищенным чесноком. После чего