В наличии

книга

Корейские алкогольные напитки

В книге впервые на русском языке освещаются вопросы возникновения и истории корейского традиционного алкоголя, методы его производства, фудпейринг, а также приводится более 50 рецептов изготовления как ферментированных, так и дистиллированных традиционных напитков.

Форматы: PDF

Серия: Современное востоковедение = Contemporary Eastern Studies

Издательство: Библиороссика

Год: 2025

Место издания: Санкт-Петербург

ISBN: 978-5-907918-75-7

Страниц: 209

Артикул: 111098

Возрастная маркировка: 12+

Печатная книга

1436 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 09.07.2026

Содержание

Содержание книги "Корейские алкогольные напитки : от макколли до сочжу"

Вступительное слово

Введение

Глава 1. История корейских алкогольных напитков

Глава 2. Виды корейских алкогольных напитков

Глава 3. Макколли (тхакчу)

Глава 4. Чхончжу (якчу)

Глава 5. Сочжу

Глава 6. Квасильчжу и яксуль

Глава 7. К-дринк

Глава 8. Алкогольные напитки в КНДР

Глава 9. Корейский фудпейринг

Глава 10. Любимый алкоголь лидеров Кореи

Глава 11. Корейский алкогольный этикет

Глава 12. Ингредиенты, приспособления и методы производства

Глава 13. Приготовление макколли

Глава 14. Приготовление чхончжу (якчу)

Глава 15. Приготовление квасильчжу

Глава 16. Приготовление сочжу

Глава 17. Приготовление якчу и яксуль

Глава 18. Приготовление натурального уксуса

Глава 19. Коктейли на основе корейских традиционных напитков

Послесловие

Перечень упомянутых в книге названий корейских алкогольных напитков

Перечень встречающихся в тексте растений с указанием названий на латинском и корейском языках

Отрывок из книги

Проникновение на российский рынок корейской культуры давно перестало быть уникальной новостью, и среди этого всего немалое место занимает и корейская пищевая культура, значительной частью которой является потребление алкоголя. В этом смысле новая книга Андрея Наумчика, посвященная корейским традиционным алкогольным напиткам, ценна и вовремя проясняет ситуацию. Автор книги не новичок в освещении корейской гастротематики, не только ученый, но и выдающийся практик. Как исследователь он является автором не только научно-популярной книги, посвященной такому знаковому блюду корейской кухни, как кимчи («Кимчи: символ корейской кухни»), но и нескольких статей в научных журналах. Заслуги его как практика можно оценить по его работе в качестве шеф-повара ресторана, где Андрей неоднократно устраивает для корееведов, студентов и всех желающих гастрономические шоу, популяризирующие корейскую кухню. Неизменным элементом этих мероприятий является традиционный алкоголь собственного приготовления. Все свои исторические знания и практические навыки автор удачно изложил в своей новой книге, которая является комплексным путеводителем по корейскому традиционному алкоголю.

Отзывы 1

Павел

(27 мая 2026 г.)

Хорошая книга. И история, и рецептура, и картинки есть.

Ответить

Оставить отзыв

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Корейские алкогольные напитки : от макколли до сочжу (автор Андрей Наумчик)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!