Готовим блюда татарской кухни

Способ приготовленияТушку кролика хорошо промыть, обсушить салфеткой, нате-реть солью снаружи и изнутри и оставить на 1 час. Приготовить фарш: пропустить через мясорубку говядину слуком и чесноком, в фарш добавить мелко нарезанные грибы,гречневую кашу, тертый сыр, немного молотых сухарей, влитьсметану, посолить и перемешать до образования однородноймассы. Если фарш получится жидковатым, добавить в него ещемолотых сухарей и перемешать. Приготовленным фаршем нафаршировать кролика, зашитьбрюшко крепкими белыми нитками, смазать его оставшейсясметаной, надеть на шампур и жарить в гриле, часто перево-рачивая и смазывая его сметаной.Кролик, тушенный в соусе Компоненты Мясо кролика – 1 кгЛук репчатый – 2 шт.Морковь – 1-2 шт.Чеснок – 3-4 зубчикаМасло топленое – 3 столовые ложкиСметана – 1 стаканСоус томатный – 0,5 стаканаМясной бульон – 1,5 стаканаУксус столовый – 2-3 столовые ложкиПерец душистый – 8-10 горошинЛавровый лист – 1-2 шт.Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарубить порционными кусками, натереть толченымчесноком, посолить и поперчить, сбрызнуть уксусом и поло-жить на несколько часов в холодильник.Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупнойтерке, лук нарезать тонкими кольцами и вместе с морковью об-жарить в масле.Куски кролика вынуть из маринада, выложить в глубокуюсковороду, влить мясной бульон, положить пряности и тушитьна небольшом огне почти до полуготовности. Затем к мясу до-141