Британская кухня
книга

Британская кухня

Форматы: PDF

Серия:

Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа

Год: 2011

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7475-0136-2. – ISBN 978-5-4475-4266-5

Страниц: 70

Артикул: 5179

Возрастная маркировка: 6+

Печатная книга
198
Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 11.04.2024
Электронная книга
35

Краткая аннотация книги "Британская кухня"

Честно говоря, мы этот том даже и не планировали. Думали: ну кого может заинтересовать кухня, всё отношение к которой выражено знаменитой фразой "овсянка, сэр"? К британской кухне нужно отнестись без предубеждения. И довольно быстро станет понятно, что никакая она не пресная и не скучная. А очень даже интересная и весьма подходящая для российского любителя сытно и вкусно поесть: рецепты несложные, продукты привычные. В том числе и овсянка.

Содержание книги "Британская кухня"


ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Шотландский паштет из копчёной форели
Английские сэндвичи с огурцом
Гренки с сыром по-валлийски
Салат с беконом и сухариками
Куриный салат с вишней
Салат «Пикадилли»
Яйца по-шотландски
СУПЫ
Ирландская уха
Кок-э-лики
Шотландский пастуший суп из баранины
Английский суп из почек
Английский крем-суп из кресс-салата
Суп-пюре из щавеля по-валлийски
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Форель с луком-пореем и беконом по-валлийски
Треска в горчичном соусе
Фиш энд чипс
Утка с мятным соусом
Рождественская индейка с клюквенным соусом
Кролик по-английски
Бифштекс по-английски
Запечённая говядина с овощами и элем
Ростбиф с йоркширским пудингом
Ветчина по-веллингтонски
Баранина с хлебным соусом
Ирландское рагу
Запеканка по-пастушьи
Колканнон
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Пирог с телячьими почками
Сконы
Шотландские овсяные лепёшки
Ирландский фруктовый хлеб
Девонширский медовый пирог
Паркин
Английский кекс с цукатами
Пудинг с изюмом
Овсянка по-английски
Шотландские конфеты «Таблет»
Ирландский кофе
Тодди
Грог


Все отзывы о книге Британская кухня

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Британская кухня

Некрупный картофель отварить в мундире до мягкости (около 25 минут), охладить, очистить, нарезать круглыми толстыми ломтиками.Лук нарезать тонкими кольцами. Филе анчоусов некрупно нарезать. Петрушку промыть, мелко нарубить.Приготовить заправку: смешать оливковое масло с уксусом, добавить горчицу и соль по вкусу, хорошо перемешать.В салатник выложить слоями картофель, лук и рыбу, полить приготовленной заправкой и подавать к столу.
Состав:
500 г картофеля
2 средних красных луковицы
100–150 г филе анчоусов
1 пучок петрушки
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. 3%-ного уксуса
1 ч.л. горчицы с зёрнами
соль
МАСТЕР-КЛАСС
Салат можно дополнительно посыпать чесночными гренками. Чтобы их приготовить, 2–3 измельчённых зубчика чеснока обжарьте в растительном масле до светло-коричневого цвета, удалите шумовкой. В чесночное масло выложите нарезанный кубиками ржаной хлеб, слегка сбрызните его лимонным соком и жарьте 2–3 минуты. Готовые гренки немного присолите.Анчоусы в рецепте салата можно заменить солёной сельдью.
Адольф Беккер, шеф-повар ресторана «Bobby Dazzler»

С книгой "Британская кухня" читают

Коллекции с этой книгой