Китайская кухня
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-7475-0088-4. – ISBN 978-5-4475-4241-2
Страниц: 70
Артикул: 5154
Возрастная маркировка: 6+
Краткая аннотация книги "Китайская кухня"
В отличие от китайских автомобилей, игрушек или обуви китайскую кухню во всём мире уважают. Одна утка по-пекински чего стоит! А карп в кисло-сладком соусе! А свинина с ростками бамбука! В Китае кулинария и медицина давно идут рука об руку. Хороший повар - он, как правило, ещё и врач. Точно знает, чего и сколько добавить в блюдо, чтобы это дало нужный эффект. И знаниям этим - несколько тысяч лет. Историки утверждают, что китайская кулинария - древнейшая в мире, ей примерно 30 веков. И ещё, говорят, именно в Китае появились первые на земле рестораны, были написаны первые кулинарные книги. Квашеную капусту придумали строители Великой китайской стены. А задолго до того, как просвещённая Европа познакомилась с первыми столовыми приборами, в Китае уже ели палочками.
Содержание книги "Китайская кухня"
ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Фунчоза с редькой и говядиной
Язык с пятью специями
Баклажаны «Джонка»
Весенние роллы с креветками
Салат из дайкона
Острая китайская капуста
Жареные фаршированные огурцы
СУПЫ
«Суп от головной боли»
Пикантный суп с рисом
Кисло-сладкий суп
Куриный суп с кукурузой
Мясной суп с анисом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Треска по-пекински
Кальмары по-пекински
Карп в кисло-сладком соусе
Тушёная утка
Курица в дыне
Цыплёнок «Кунг-Пао»
«Монетки из говядины»
Вонтоны
Куриная печень в тесте
Жареные яичные рулетики
Кисло-сладкая свинина
Ароматная баранина
Свинина по-сычуаньски
Сладкая свинина с цукатами
Лапша «Чао-Минь»
Лапша с креветками
Лапша «Ло-Мин»
Рулетики «Кан-Тон»
«Дим Сум» c креветками
Рис по-кантонски
Пекинская капуста с мятой
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Сладкие булочки на пару
Пирожки с манго
Жареный арбуз
Пекинские яблоки
Бананы в кляре с мёдом
Жареная клубника с соусом
Печенье с предсказанием
Все отзывы о книге Китайская кухня
Отрывок из книги Китайская кухня
«®¯¼§¥¯¦®§¼§¬°®¯¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂПекинскую капусту помыть, нарезать поперёк кочана неши-рокими кусочками, отступив от хвостика 3–4 см. Перец помыть, очистить от семян и перегоро-док, нарезать небольшими ква-дратиками. В отдельной миске смешать сое-вый соус, сахар, растительное и кунжутное масло, уксус. Корень имбиря почистить, мелко наре-зать, добавить в соус. Красный перчик измельчить, добавить в миску, влить вино, всё тщатель-но перемешать. Полученным соусом залить на-резанную капусту и перец. Дать настояться 20–30 минут перед подачей к столу. Состав:z 1 небольшой кочан пекинской капусты (300–400 г)z 2 средних красных сладких перцаz 3 ст.л. светлого соевого соусаz 2 ст.л. сахарного пескаz 2 ст.л. растительного маслаz 1 ст.л. кунжутного маслаz 4 ст.л. столового уксусаz 1 небольшой корень имбиряz 1 маленький острый красный перецz 2 ст.л. китайского рисового вина12317 КСТАТИОригинальное название этой капусты – «бай цай», переводится оно просто – «белый овощ». По некоторым данным, капуста появилась раньше самого китайского государства, и история её возделывания насчитывает более 6 тысяч лет. Маринованную капусту в Китае подают в начале зас-толья в керамических ёмкостях, украшенных цветами.
С книгой "Китайская кухня" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Коллекции с этой книгой
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку