Китайская кухня
В отличие от китайских автомобилей, игрушек или обуви китайскую кухню во всём мире уважают. Одна утка по-пекински чего стоит! А карп в кисло-сладком соусе! А свинина с ростками бамбука!В Китае кулинария и медицина давно идут рука об руку. Хороший повар - он, как правило, ещё и врач. Точно знает, чего и сколько добавить в блюдо, чтобы это дало нужный эффект. И знаниям этим - несколько тысяч лет. Историки утверждают, что китайская кулинария - древнейшая в мире, ей примерно 30 веков. И ещё, говорят, именно в Китае появились первые на земле рестораны, были написаны первые кулинарные книги. Квашеную капусту придумали строители Великой китайской стены. А задолго до того, как просвещённая Европа познакомилась с первыми столовыми приборами, в Китае уже ели палочками.
Содержание
Содержание книги "Китайская кухня "
Отрывок из книги
«®¯¼§¥¯¦®§¼§¬°®¯¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂПекинскую капусту помыть, нарезать поперёк кочана неши-рокими кусочками, отступив от хвостика 3–4 см. Перец помыть, очистить от семян и перегоро-док, нарезать небольшими ква-дратиками. В отдельной миске смешать сое-вый соус, сахар, растительное и кунжутное масло, уксус. Корень имбиря почистить, мелко наре-зать, добавить в соус. Красный перчик измельчить, добавить в миску, влить вино, всё тщатель-но перемешать. Полученным соусом залить на-резанную капусту и перец. Дать настояться 20–30 минут перед подачей к столу. Состав:z 1 небольшой кочан пекинской капусты (300–400 г)z 2 средних красных сладких перцаz 3 ст.л. светлого соевого соусаz 2 ст.л. сахарного пескаz 2 ст.л. растительного маслаz 1 ст.л. кунжутного маслаz 4 ст.л. столового уксусаz 1 небольшой корень имбиряz 1 маленький острый красный перецz 2 ст.л. китайского рисового вина12317 КСТАТИОригинальное название этой капусты – «бай цай», переводится оно просто – «белый овощ». По некоторым данным, капуста появилась раньше самого китайского государства, и история её возделывания насчитывает более 6 тысяч лет. Маринованную капусту в Китае подают в начале зас-толья в керамических ёмкостях, украшенных цветами.
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Китайская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку