Итальянская кухня
Содержание
Содержание книги "Итальянская кухня "
Отрывок из книги
МАСТЕР-КЛАСС
Cвоё название этот салат получил от острова Капри. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, «Капрезе» стал одним из национальных блюд Италии.В традиционном рецепте «Капрезе» необходимо использовать моцареллу из молока чёрных буйволиц, лучший сорт томатов для этого блюда – «Бычье сердце», а оливковое масло должно быть холодного отжима.
Никола Канути,шеф-повар ресторана «L’Albero»
Помидоры вымыть, обсушить, острым длинным ножом порезать тонкими кружочками. С моцареллы слить рассол и также порезать кружочками. Базилик вымыть, стряхнуть воду, выбрать наиболее свежие листочки без жёстких прожилок.На плоскую тарелку по кругу выложить помидоры и моцареллу, чередуя их друг с другом и перекладывая листочками базилика. Подсолить, посыпать свежемолотым чёрным перцем.Сбрызнуть салат оливковым маслом и сразу подавать к столу.
Состав:l 2 спелых помидораl 1 крупный шарик сыра моцареллаl ½ пучка зелёного базиликаl сольl свежемолотый чёрный перецl 2 ст.л. оливкового масла
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Итальянская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку