Французская кухня
Во Франции всегда очень серьёзно относились к еде. Большинству людей французская кухня во все времена приносила одни лишь радости. Принято считать, что вкусно питаться и получать от этого истинное наслаждение первыми в мире научились именно французы. А точнее - французская знать. Несколько упрощённые версии шедевров придворных поваров легли в основу того, что сегодня мы называем французской кухней. Bon appetit!
Содержание
Содержание книги "Французская кухня "
Отрывок из книги
Мидии очень хорошо вымыть щёткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить. В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого оттенка. Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец. Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно. Как только все мидии раскроются, выложить их шумовкой в глубокие миски (не раскрывшиеся мидии выбросить). Оставшийся бульон посолить и поперчить по вкусу, процедить. Залить открытые мидии горячим бульоном, сразу подавать к столу.
Состав:l 2 кг мидий в раковинахl 1 средняя луковицаl 1 большой пучок петрушкиl 2–3 зубчика чеснокаl 2 ст.л. сливочного маслаl 1 стакан сухого белого винаl 2 ст.л. лимонного сокаl 1 ч.л. сухого тимьянаl соль l молотый чёрный перец
КСТАТИ
Мариньер – это способ приготовления не только мидий, но и других морепродуктов: их варят в белом вине с добавлением лука.
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Французская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку