Казан
Восточные наваристые мясные супы, вкуснейшие пловы, аппетитные вторые блюда из мяса — все это можно приготовить в казане. На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из казана, большинство из которых непременно войдут в число ваших любимых.
Содержание
Содержание книги "Казан . Блюда из мяса и птицы"
Отрывок из книги
Казан. Блюда из мяса и птицы8Способ приготовленияКартофель и морковь вымыть, очистить, крупно на-резать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень сельдерея вымыть.Подготовленную голову барана промыть, бланширо-вать в кипящей воде, снова промыть, нарубить, положить в казан, залить 4–6 л воды, посолить, поперчить и варить в течение 3 часов. Бульон процедить, мясо отделить от ко-стей. Бульон довести до кипения, положить мясо, лук, мор-ковь, лавровый лист, чабрец, сельдерей и варить еще 1 час. Вынуть пучок сельдерея, положить картофель и варить до готовности.Суп из баранины и красной фасолиИнгредиенты300 г баранины, 300 г красной фасоли, 5 помидоров, 5 столовых ложек топленого масла, 2 луковицы, ¼ чайной ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вы-мыть, очистить от кожицы, мелко нарезать.Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, по-ложить в казан, посыпать луком и солью, добавить топленое масло, помидоры, перец, влить немного воды и тушить в течение 15 минут. Влить 2–3 л воды, довести до кипения, добавить предварительно замоченную фасоль и варить до готовности.Суп из баранины с уксусомИнгредиенты500 г баранины, 2 столовые ложки виноградного ук-суса, 2 луковицы, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 сто-ловая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени кинзы, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль.
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Казан . Блюда из мяса и птицы (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку