Украинская кухня
Вот про некоторые кухни говорят, что им по нескольку тысяч лет. И сильно этим гордятся. А украинская кухня, мол, совсем молодая, вроде как всего-то ей пару веков от роду. Так и что ж с того? Не любить что ли её теперь за её молодость? Да и, кстати, насчёт "пары веков" - это ещё тоже разобраться надо. Основы украинской кухни закладывались гораздо раньше - в те незапамятные времена, когда велись войны с бусурманами. Именно им, бусурманам, в пику и стали разводить на Украине свиней, употреблять свиное сало, которое с годами превратилось в символ здешнего застолья. Верить ли этому или нет - дело ваше.
Содержание
Содержание книги "Украинская кухня "
Отрывок из книги
¼ °³°¨¹®§¼¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂСвёклу вымыть, отварить до готовности (около 1 часа), почи-стить и мелко нарезать. Предварительно замоченную в холодной воде на 6–8 часов фасоль промыть, отварить до готовности (около 1 часа), отки-нуть на дуршлаг и охладить. Если используется консервированная фасоль, замачивание и варка не требуются.Чернослив промыть, залить кипятком на 10–15 минут, затем обсушить и нарезать маленькими кусочками.Соединить свёклу, фасоль и чернослив. Посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом по вкусу, перемешать и подавать к столу. Состав:z 3 небольших свёклыz 300 г сухой белой фасоли или 1 банка консервированной z 300 г черносливаz сольz молотый чёрный перецz подсолнечное масло12317 МАСТЕР-КЛАССДля заправки этого блюда можно использовать не только растительное масло, но и жидкую сметану.Блюдо будет ещё вкуснее, если свёклу не отварить, а запечь. Для этого её нужно вымыть, обсушить, за-вернуть в фольгу и выложить в форму, на дно которой налито немного воды (слоем в 1–1,5 см). Запекать в течение 1–1,5 часа в духовке, разогретой до 170°С. Ольга Щербатых,шеф-повар корчмы «Вечера на хуторе»4
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Украинская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку