Скандинавская кухня

Содержание книги "Скандинавская кухня"

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Закуска из сёмги и сельди в огурцах
Гравлакс с горчичным соусом
Сельдь в кисло-сладком маринаде
Тост «Скаген»
Щучья икра по-норвежски
Шведский салат с телячьей печенью
Копенгагенский салат
Датский салат из вермишели
СУПЫ
Сливочный суп с лососем
Куриный суп с овощами
Шведский гороховый суп со свининой
Мясной суп с брюквой
Суп-крем из белых грибов
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Запеканка из лосося
Жареная салака
Рыба в горшочке по-орхидски
Рыбные клёцки в белом соусе
Цыплёнок по-датски
Бифштекс «Линдстрём»
Кётбулар
Сьеамансбиф
Чаттбуллар
Форикол
Картофельная запеканка с хреном и беконом
Климпируока
«Искушение Янсона»
Капустная запеканка с картофелем
Красная капуста по-датски
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Калакукко
Слоёные пирожки с лососем, укропом и картофелем
Перечные «орешки»
«Булочки Люсии»
Пирог с мёдом и орехами
Крумкаке
Рождественский овсяный пирог
Шоколадный торт «Кладкака»
Рисовый пудинг с брусникой
Яблочная запеканка по-датски
Каша «Фледегрёд» с малиной
Глёгг