Британская кухня
Честно говоря, мы этот том даже и не планировали. Думали: ну кого может заинтересовать кухня, всё отношение к которой выражено знаменитой фразой "овсянка, сэр"? К британской кухне нужно отнестись без предубеждения. И довольно быстро станет понятно, что никакая она не пресная и не скучная. А очень даже интересная и весьма подходящая для российского любителя сытно и вкусно поесть: рецепты несложные, продукты привычные. В том числе и овсянка.
Содержание
Содержание книги "Британская кухня "
Отрывок из книги
Некрупный картофель отварить в мундире до мягкости (около 25 минут), охладить, очистить, нарезать круглыми толстыми ломтиками.Лук нарезать тонкими кольцами. Филе анчоусов некрупно нарезать. Петрушку промыть, мелко нарубить.Приготовить заправку: смешать оливковое масло с уксусом, добавить горчицу и соль по вкусу, хорошо перемешать.В салатник выложить слоями картофель, лук и рыбу, полить приготовленной заправкой и подавать к столу.
Состав:
500 г картофеля
2 средних красных луковицы
100–150 г филе анчоусов
1 пучок петрушки
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. 3%-ного уксуса
1 ч.л. горчицы с зёрнами
соль
МАСТЕР-КЛАСС
Салат можно дополнительно посыпать чесночными гренками. Чтобы их приготовить, 2–3 измельчённых зубчика чеснока обжарьте в растительном масле до светло-коричневого цвета, удалите шумовкой. В чесночное масло выложите нарезанный кубиками ржаной хлеб, слегка сбрызните его лимонным соком и жарьте 2–3 минуты. Готовые гренки немного присолите.Анчоусы в рецепте салата можно заменить солёной сельдью.
Адольф Беккер, шеф-повар ресторана «Bobby Dazzler»
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Британская кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку