Артикул: 5169

Т. 20. Корейская кухня: научно-популярное издание

Автор: Пак Хен Сун

Год: 2011

Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7475-0110-2. - ISBN 978-5-4475-4256-6

Страниц: 70

Форматы: PDF

цена: 35 руб.

Кто жил в СССР в 80-е годы, тот поймёт. Сразу вспомнятся пластиковые бутылочки диковинного в ту пору соевого соуса из Корейской Народно-Демократической Республики с этикетками, на которых было трогательное обращение, начинавшееся словами "Добрым покупателям!". И ещё там была рекомендация этот соус "добавлять помаленьку всем блюдам вместо соли". Так в жизни советских людей появился соевый соус. А чуть позже - первые сведения о корейской кухне, в которой соевый соус будто бы играет огромную роль, поскольку добавляется буквально "всем блюдам". Даже острой корейской морковке и ещё более острой капусте кимчхи.

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Острое кимчхи по-пхеньянски
Кимчхи из огурцов
Острый маринованный дайкон
Маринованная камбала с дайконом
Салат из огурцов с кинзой
Холодная лапша по-пхеньянски
Сушёный минтай в остром соусе
Хе из минтая
Хе из говядины
Холодец из маша в виде хризантемы
Трёхцветный салат
Салат из гребешков
СУПЫ
Хемуль чонколь
Острый суп с уткой
Острый суп из кимчхи со свининой
Острый суп с говядиной
Тхочанкук
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Радужная форель в фольге
Морской угорь, жаренный в фольге
Карп на пару с грибами в соевом соусе
Фаршированный кальмар
Жареная скумбрия в соевом соусе
Бульгоги
Свиные рёбрышки в соевом соусе
Говяжьи рёбра в горшочке из редьки
Жареные креветки со шпинатом
Крахмальная лапша с говядиной
Кровяная колбаса на пару
Рис с курицей и грибами
Пхеньян кимпап
Дольсот бибимбаб
Чатчук
Жареный рулет с овощной начинкой
Намсэ чон
Блинчики из маша
ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Якпап
Орихёнг шукрим панг
Якква
Субак хваче
Домадо хваче


Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

С этой книгой читают