Читать фрагмент

книга

Переработка отходов пищевых производств

Приведено описание основных видов побочных продуктов и промышленных отходов свеклосахарной, мясной, молочной, мукомольной и крупяной, соковой, спиртовой и пивоваренной, крахмалопаточной и картофелекрахмальной отраслей промышленности, рассмотрены их характеристики и направления дальнейшей переработки. Дан анализ применяемой технологии и оборудования для переработки свекловичного жома. Отдельная тема посвящена рассмотрению вопросов переработки использованной пластиковой тары и упаковки пищевой продукции. Приведено описание характеристик и свойств пластических масс. Предложена конструктивно-технологическая схема установки для непрерывного силового измельчения упаковки. Рассмотрены возможные варианты вторичного использования измельченных пластиковых отходов для изготовления различных видов технических изделий.Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Биотехнологии», а также специалистов предприятий, занимающихся переработкой различны

Форматы: PDF

Издательство: Инфра-Инженерия

Год: 2023

Место издания: Москва, Вологда

ISBN: 978-5-9729-1253-7

Страниц: 204

Артикул: 117545

Возрастная маркировка: 16+

Электронная книга

920 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Переработка отходов пищевых производств : технология и оборудование"

Предисловие

Тема 1. Основные виды промышленных отходов пищевых производств и направления их переработки

1.1. Характеристика побочных продуктов и отходов пищевых производств

1.2. Основные направления переработки побочных продуктов и отходов

Тема 2. Анализ технологии и оборудования для переработки отходов свеклосахарного производства

2.1. Характеристика отходов свеклосахарного производства

2.2. Анализ технологии и оборудования для первичной обработки свекловичного жома

2.3. Технология и оборудование для сушки отпрессованного жома

2.4. Технология и оборудование для получения готовой продукции из свекловичного жома

Тема 3. Разработка конструкции пресс-компактора для прессования свежего свекловичного жома

3.1. Разработка вариантов конструктивно-технологических схем пресс-компактора

3.2. Разработка параметрической схемы пресс-компактора

3.3. Оценка технических параметров пресс-компактора

Тема 4. Анализ процесса влагоотделения из свежего свекловичного жома в пресс-компакторе

4.1. Исследование условий движения свекловичного жома в зоне шнекового движителя

4.2. Анализ взаимодействия жома при его контакте с перфорированной вставкой пресс-компактора

4.3. Модель процесса отделения влаги из жома в межвитковом пространстве шнека

4.4. Определение размеров диафрагмы и величины прогиба ее лепестков

4.5. Определение степени уплотнения жома в межвитковом пространстве шнека пресс-компактора

4.6. Оценка производительности пресс-компактора

Тема 5. Результаты исследований процесса прессования свежего жома на действующей модели пресс-компактора

5.1. Методика проведения испытаний и результаты эксперимента

5.2. Исследование реологических показателей свекловичного жома

5.3. Оценка величины адгезии свекловичного жома

Тема 6. Разработка вариантов машинно-аппаратурных схем и основного оборудования поточных линий для получения пищевых волокон из свекловичного жома

6.1. Машинно-аппаратурная схема поточной линии для получения пищевых волокон из гранулированного жома

6.2. Оборудование поточной линии по переработке гранулированного жома

6.3. Варианты машинно-аппаратурных схем поточных линий для производства пищевых волокон

Тема 7. Технология производства кормовых добавок из отходов растительного и животного происхождения

7.1. Характеристика органических отходов и способов их обработки

7.2. Совершенствование технологии производства кормовых добавок

Тема 8. Отходы крахмалопаточного производства, их промышленная переработка и использование

8.1. Характеристика побочных продуктов и отходов производства кукурузного крахмала

8.2. Технология производства кормов из побочных продуктов и отходов крахмалопаточного производства

Тема 9. Отходы картофелекрахмального производства, их переработка и использование

9.1. Технология производства картофельного крахмала

9.2. Характеристика, переработка и использование отходов крахмального производства

Тема 10. Технология и оборудование для переработки пластиковых отходов

10.1. Основные виды пластмасс для упаковки пищевой продукции

10.2. Установка для непрерывного измельчения использованной пластиковой упаковки

10.3. Области возможного использования пластиковых отходов и получения из них вторичных технических изделий

Отрывок из книги

24Ʉ ɩɨɛɨɱɧɵɦ ɜɢɞɚɦ ɨɬɯɨɞɨɜ ɫɜɟɤɥɨɫɚɯɚɪɧɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɨɬɧɨɫɹɬɫɹ ɮɢɥɶɬɪɚɰɢɨɧɧɵɣ ɢ ɬɪɚɧɫɩɨɪɬɟɪɧɨ-ɦɨɟɱɧɵɣ ɨɫɚɞɨɤ, ɨɬɫɟɜ ɢɡɜɟɫɬɧɹɤɨɜɨɝɨ ɤɚɦɧɹ, ɧɟɞɨɩɚɥ ɢ ɩɟɪɟɠɨɝ ɢɡɜɟɫɬɧɹɤɨɜɨɝɨ ɤɚɦɧɹ, ɩɪɨɦɵɲɥɟɧɧɵɟ ɫɬɨɱɧɵɟ ɜɨɞɵ, ɧɟɤɨɬɨɪɵɟ ɢɡ ɤɨɬɨɪɵɯ ɩɨɫɥɟ ɞɨɩɨɥɧɢɬɟɥɶɧɨɣ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬɫɹ ɜ ɨɬɪɚɫɥɹɯ ȺɉɄ ɊɎ ɩɪɢ ɪɟɤɭɥɶɬɢɜɚɰɢɢ ɡɟɦɟɥɶ, ɜ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɭɞɨɛɪɟɧɢɣ ɢ ɞɪ.9, 10 Ʉ ɨɬɯɨɞɚɦ ɦɨɠɧɨ ɨɬɧɟɫɬɢ ɬɚɤɠɟ ɩɥɚɫɬɢɤɨɜɭɸ ɬɚɪɭ ɢ ɭɩɚɤɨɜɤɭ ɝɨɬɨɜɨɣ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɫɜɟɤɥɨɫɚɯɚɪɧɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ, ɤɨɬɨɪɚɹ ɩɨɫɥɟ ɟɟ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɹ ɜ ɛɨɥɶɲɢɧɫɬɜɟ ɫɥɭɱɚɟɜ ɭɬɢɥɢɡɢɪɭɟɬɫɹ, ɚ ɧɟ ɧɚɩɪɚɜɥɹɟɬɫɹ ɧɚ ɩɨɜɬɨɪɧɭɸ ɩɟɪɟɪɚ-ɛɨɬɤɭ11. Ɉɫɧɨɜɧɭɸ ɞɨɥɸ ɨɬɯɨɞɨɜ ɫɜɟɤɥɨɫɚɯɚɪɧɨɝɨ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɫɨɫɬɚɜɥɹɟɬ ɫɜɟɤ-ɥɨɜɢɱɧɵɣ ɠɨɦ9, 12, ɹɜɥɹɸɳɢɣɫɹ ɰɟɧɧɵɦ ɜɬɨɪɢɱɧɵɦ ɦɚɬɟɪɢɚɥɶɧɵɦ ɪɟɫɭɪɫɨɦ. ɋɜɟɤɥɨɜɢɱɧɵɣ ɠɨɦ, ɜ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɢɟɦ ȽɈɋɌ 26884-2002, ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɟɬ ɫɨɛɨɣ ɜɵɫɨɥɨɠɟɧɧɭɸ (ɨɛɟɫɫɚɯɚɪɟɧɧɭɸ) ɫɜɟɤɥɨɜɢɱɧɭɸ ɫɬɪɭɠɤɭ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɭɸ ɨɤɨɥɨ 6–8 % ɫɭɯɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ, ɜ ɬɨɦ ɱɢɫɥɟ 0,2…0,4 % ɫɚɯɚɪɚ. Ɋɚɡɥɢɱɚɸɬ ɫɥɟɞɭɸɳɢɟ ɪɚɡɧɨɜɢɞɧɨɫɬɢ ɠɨɦɚ: x ɫɜɟɠɢɣ, ɜɵɲɟɞɲɢɣ ɢɡ ɞɢɮɮɭɡɢɨɧɧɨɝɨ ɚɩɩɚɪɚɬɚ ɢ ɫɨɯɪɚɧɹɸɳɢɣɫɹ ɛɟɡ ɩɨɬɟɪɢ ɤɚɱɟɫɬɜɟɧɧɵɯ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɟɣ ɧɟ ɛɨɥɟɟ ɫɭɬɨɤ; x ɤɢɫɥɵɣ, ɩɨɥɭɱɚɟɦɵɣ ɩɨɫɥɟ ɯɪɚɧɟɧɢɹ ɛɨɥɟɟ ɬɪɟɯ ɫɭɬɨɤ ɜ ɯɪɚɧɢɥɢɳɟ; x ɨɬɠɚɬɵɣ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɣ 10–12 % ɫɭɯɢɯ ɜɟɳɟɫɬɜ (ɋȼ); x ɩɪɟɫɫɨɜɚɧɧɵɣ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɣ ɛɨɥɟɟ 12 % ɋȼ; x ɫɭɯɨɣ ɠɨɦ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɣ 86–93 ɋȼ; x ɝɪɚɧɭɥɢɪɨɜɚɧɧɵɣ ɠɨɦ (ɪɢɫ. 2.3). ɋɜɟɠɢɣ ɠɨɦ – ɷɬɨ ɬɪɟɯɮɚɡɧɵɣ ɩɪɨɞɭɤɬ, ɫɨɫɬɨɹɳɢɣ ɢɡ ɬɜɟɪɞɨɣ, ɠɢɞɤɨɣ ɢ ɝɚɡɨɜɨɣ ɮɚɡ. ɉɨ ɫɬɪɭɤɬɭɪɟ ɫɜɟɠɢɣ ɠɨɦ ɨɬɧɨɫɢɬɫɹ ɤ ɤɚɩɢɥɥɹɪɧɨ-ɩɨɪɢɫɬɵɦ ɬɟɥɚɦ. ɉɨɫɥɟ ɨɛɟɫɫɚɯɚɪɢɜɚɧɢɹ ɜ ɞɢɮɮɭɡɢɨɧɧɨɦ ɚɩɩɚɪɚɬɟ ɫɬɪɭɠɤɚ ɫɜɟɤɥɵ (ɫɵɪɨɣ ɢɥɢ ɫɜɟɠɢɣ ɠɨɦ) ɩɨ-ɩɪɟɠɧɟɦɭ ɫɨɯɪɚɧɹɟɬ ɤɥɟɬɨɱɧɨɟ ɫɬɪɨɟɧɢɟ ɫ ɨɱɟɧɶ ɫɥɚɛɵɦ (ɞɨ 0,2 %) ɪɚɫɬɜɨɪɨɦ ɫɚɯɚɪɚ ɜɨ ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɨɦ ɢ ɦɟɠɤɥɟɬɨɱɧɨɦ ɩɪɨɫɬɪɚɧɫɬɜɟ. ȼ ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɟ ɬɟɪɦɨɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɚɹ ɩɪɨɱɧɨɫɬɶ ɫɬɪɭɠɤɢ ɫɢɥɶɧɨ ɨɫɥɚɛɥɟɧɚ. ɉɨ ɪɚɡɦɟɪɚɦ ɱɚɫɬɢɰ (ɞɥɢɧɚ 20–70 ɦɦ, ɬɨɥɳɢɧɚ 1–2 ɦɦ, ɲɢɪɢɧɚ 2–4 ɦɦ) ɠɨɦ ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɟɬ ɝɪɭɛɨɞɢɫɩɟɪɫɧɭɸ ɫɢɫɬɟɦɭ. ɋɜɹɡɢ ɜɥɚɝɢ ɜ ɠɨɦɟ ɨɬɧɨɫɢɬɫɹ ɤ ɮɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɨɣ (ɚɞɫɨɪɛɰɢɨɧɧɚɹ ɢ ɜɧɭɬɪɢɤɥɟɬɨɱɧɚɹ) ɢ ɮɢɡɢɤɨ-ɦɟɯɚɧɢɱɟɫɤɨɣ (ɤɚɩɢɥɥɹɪɧɚɹ ɢ ɜɥɚɝɚ ɫɦɚɱɢɜɚɧɢɹ). 9 Ɋɟɞɱɟɧɤɨ Ɇ....

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Переработка отходов пищевых производств : технология и оборудование (автор Валерий Авроров)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!

Переработка отходов пищевых производств

Содержание

Отрывок из книги

другие книги автора

С книгой "Переработка отходов пищевых производств" читают