Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств

Читать фрагмент

книга

Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств

Рассмотрены этапы разработки и постановки продукции на производство, экономические аспекты проектирования оборудования. Приведены конкретные примеры новых конструкций машин и механизмов, принципы общей и узловой компоновки оборудования, современные методы проектирования и оценки конструкций. Изложены основные сведения по кинематике и динамике машин, взаимозаменяемости, назначении рациональных допусков и посадок, технологичности конструкций. Рассмотрены вопросы расчета и конструирования корпусных деталей, валов, осей и других элементов технологического оборудования, возможности систем автоматизированного проектирования.Для студентов и аспирантов направления подготовки 15.03.02 «Технологические машины и оборудование».

Форматы: PDF

Издательство: Инфра-Инженерия

Год: 2022

Место издания: Москва, Вологда

ISBN: 978-5-9729-1047-2

Страниц: 496

Артикул: 117544

Возрастная маркировка: 16+

Электронная книга

1620 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств "

От автора

Предисловие

Введение

Глава 1. Классификация промышленной продукции, экономические аспекты и основные принципы конструирования

1.1. Общая классификация промышленной продукции и систематизация пищевого оборудования

1.2. Экономические аспекты проектирования нового оборудования

1.3. Основные принципы и общие правила конструирования

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 2. Основные этапы разработки и постановки продукции на производство

2.1. Виды работ при разработке и постановке продукции на производство

2.2. Основные этапы создания новой техники

2.3. Порядок разработки, согласования и утверждения технического задания

2.4. Модернизация, модифицирование и совершенствование продукции

2.5. Основные сведения о единой системе конструкторской документации

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 3. Направления и задачи проектирования оборудования пищевых производств

3.1. Свойства продуктов и типовые процессы пищевых производств

3.2. Классификация линий пищевых производств

3.3. Основные сведения о технологическом потоке и его характеристиках

3.4. Концепция и проблемы разработки машинных технологий

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 4. Основные сведения о современных методах проектирования технологического оборудования

4.1. Сведения о проектных методах и стратегиях проектирования

4.2. Методы начального исследования и оценки проектных ситуаций

4.3. Методы исследования структуры проектной проблемы

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 5. Разработка конструктивно-технологических схем и компоновок технологического оборудования

5.1. Выбор схемы и разработка компоновок оборудования

5.2. Разработка схем и проектирование некоторых видов оборудования пищевых производств

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 6. Использование типовых механизмов при проектировании технологического оборудования

6.1. Основные сведения о составе механических систем

6.2. Основные виды передач и механизмов кинематических цепей

6.3. Сведения о структурном анализе и синтезе механизмов

6.4. Направления автоматизации пищевых производств

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 7. Синхронизация цикла работы машины и динамические воздействия на элементы оборудования

7.1. Синхронизация движений рабочих органов машин

7.2. Учет динамических воздействий при проектировании механизмов машин

7.3. Учет вибрации и механических колебаний при проектировании оборудования

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 8. Обеспечение эксплуатационной надежности при проектировании технологического оборудования

8.1. Показатели надежности и их обеспечение на стадии проектирования

8.2. Основные положения теории прочности и ее применение при проектировании

8.3. Основные понятия о несущей способности деталей и ее обеспечение на стадии проектирования

8.4. Обеспечение взаимозаменяемости деталей. Назначение допусков и посадок соединений и отдельных деталей

8.5. Проектирование рациональных конструктивных элементов деталей машин

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 9. Особенности конструирования отдельных видов узлов и деталей машин

9.1. Особенности конструирования корпусных деталей

9.2. Особенности конструирования поковок

9.3. Особенности конструирования валов и осей

9.4. Проектирование передач в приводах оборудования

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 10. Сведения о системе автоматического проектирования

10.1. Задачи интегрированной автоматизации производства

10.2. Использование САПР при создании технологического оборудования

10.3. Техпроцесс изготовления червячного колеса привода барабана сушильной установки

10.4. Примеры применения при проектировании деталей программного обеспечения КОМПАС и MathCAD

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 11. Методы решения проектных задач

11.1. Виды и уровни задач

11.2. Практическое применение алгоритма решения изобретательских задач при поиске новых технических решений

Контрольные вопросы

Глава 12. Основы проектирования и элементы расчета сосудов

12.1. Проектирование цилиндрических обечаек сосудов

12.2. Проектирование элементов сосудов

Условные обозначения

Контрольные вопросы

Глава 13. Особенности проектирования теплообменных устройств с перемешивающими элементами

13.1. Особенности проектирования устройств теплообменных аппаратов

13.2. Проектирование приводов и уплотнений перемешивающих устройств

13.3. Конструктивные разновидности мешалок и особенности их расчета

13.4. Определение пусковой и рабочей мощности мешалок

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 14. Проектирование колонных устройств и аппаратов

14.1. Особенности проектирования колонных устройств тарельчатого типа

14.2. Особенности проектирования насадочных струйчатых и разбрызгивающих колонн

14.3. Элементы гидравлического и прочностного расчета при проектировании колонн

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 15. Основы проектирования теплообменных аппаратов

15.1. Общие сведения и характеристики теплообменных аппаратов

15.2. Прочностные расчеты при проектировании теплообменников жесткого типа

15.3. Проектный расчет трубных решеток

15.4. Проектирование теплообменников жесткого типа с компенсатором на корпусе

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 16. Проектирование и расчет измельчающих устройств

16.1. Особенности проектирования и элементы расчета измельчителей раздавливающего действия

16.2. Пути совершенствования шариковой мельницы для измельчения шоколадных суспензий

16.3. Особенности проектирования и элементы расчета измельчителей ударного действия

Условные обозначения

Глоссарий

Контрольные вопросы

Глава 17. Разработка компоновки и проектирование механизмов формовочно-упаковочного автомата вязкоупругих и пластичных пищевых материалов

17.1. Определение параметров проектирования формовочно-упаковочного автомата

17.2. Анализ и синтез механизмов фасовочно-упаковочного автомата

17.3. Результаты компоновочно-схемных решений отдельных механизмов автомата

17.4. Модернизация формовочно-упаковочного автомата модели ВРУ-1000

Контрольные вопросы

Приложение 1. Тесты

Отрывок из книги

22 – ɦɧɨɝɨɨɩɟɪɚɰɢɨɧɧɨɫɬɶ ɪɟɚɥɢɡɭɟɦɨɝɨ ɧɚ ɦɚɲɢɧɟ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɝɨ ɩɪɨ-ɰɟɫɫɚ; – ɫɨɤɪɚɳɟɧɢɟ ɞɥɢɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɝɨ ɰɢɤɥɚ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ ɫɵɪɶɹ ɢɥɢ ɩɨɥɭɮɚɛɪɢɤɚɬɨɜ; – ɦɟɯɚɧɢɡɚɰɢɹ ɢ ɚɜɬɨɦɚɬɢɡɚɰɢɹ ɨɫɧɨɜɧɵɯ ɢ ɜɫɩɨɦɨɝɚɬɟɥɶɧɵɯ ɨɩɟɪɚɰɢɣ, ɜɵɩɨɥɧɹɟɦɵɯ ɦɚɲɢɧɨɣ. Ⱦɨɥɝɨɜɟɱɧɨɫɬɶ ɨɛɨɪɭɞɨɜɚɧɢɹ, ɤɚɤ ɢ ɩɨɥɟɡɧɚɹ ɨɬɞɚɱɚ, ɜɨ ɦɧɨɝɨɦ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɭɪɨɜɧɹ ɨɛɫɥɭɠɢɜɚɧɢɹ, ɨɞɧɚɤɨ ɪɟɲɚɸɳɢɦ ɮɚɤɬɨɪɨɦ, ɨɩɪɟɞɟɥɹɸɳɢɦ ɞɨɥɝɨ-ɜɟɱɧɨɫɬɶ, ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɪɚɰɢɨɧɚɥɶɧɚɹ ɤɨɧɫɬɪɭɤɰɢɹ ɦɚɲɢɧɵ. Ⱦɨɥɝɨɜɟɱɧɨɫɬɶ, ɤɚɤ ɨɞɢɧ ɢɡ ɩɚɪɚɦɟɬɪɨɜ ɧɚɞɟɠɧɨɫɬɢ, ɩɪɟɞɫɬɚɜɥɹɟɬ ɫɨɛɨɣ ɜɪɟɦɹ, ɤɨɬɨɪɨɟ ɦɚɲɢɧɚ ɦɨɠɟɬ ɨɬɪɚɛɨɬɚɬɶ ɩɪɢ ɧɨɪɦɚɥɶɧɵɯ ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɷɤɫɩɥɭɚɬɚɰɢɢ ɫ ɡɚɞɚɧɧɵɦɢ ɪɟɠɢ-ɦɚɦɢ. ɉɪɚɤɬɢɱɟɫɤɢ ɞɨɥɝɨɜɟɱɧɨɫɬɶ ɨɝɪɚɧɢɱɢɜɚɟɬɫɹ ɢɡɧɚɲɢɜɚɟɦɨɫɬɶɸ ɞɟɬɚɥɟɣ, ɱɬɨ ɩɪɢɜɨɞɢɬ ɤ ɭɯɭɞɲɟɧɢɸ ɩɨɤɚɡɚɬɟɥɟɣ ɧɚɡɧɚɱɟɧɢɹ ɦɚɲɢɧɵ, ɭɦɟɧɶɲɟɧɢɸ ɄɉȾ ɢ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɸ ɷɧɟɪɝɨɩɨɬɪɟɛɥɟɧɢɹ. ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ ɢɡɧɨɫɨɫɬɨɣɤɨɫɬɢ ɨɛɟɫɩɟ-ɱɢɜɚɟɬɫɹ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɟɦ ɬɜɟɪɞɨɫɬɢ ɩɨɜɟɪɯɧɨɫɬɟɣ ɞɟɬɚɥɟɣ, ɩɨɞɛɨɪɨɦ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚ ɬɪɭɳɢɯɫɹ ɩɚɪ, ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɟɦ ɚɧɬɢɮɪɢɤɰɢɨɧɧɵɯ ɨɛɪɚɛɨɬɨɤ ɢ ɩɨɤɪɵɬɢɣ, ɫɧɢ-ɠɟɧɢɟɦ ɜɟɥɢɱɢɧɵ ɞɚɜɥɟɧɢɣ ɜ ɦɟɫɬɚɯ ɤɨɧɬɚɤɬɚ ɢ ɞɪɭɝɢɦɢ ɦɟɪɚɦɢ. ɉɪɢ ɷɤɫɩɥɭɚɬɚɰɢɢ ɨɛɨɪɭɞɨɜɚɧɢɹ ɦɨɝɭɬ ɜɨɡɧɢɤɚɬɶ ɤɚɤ ɫɥɭɱɚɣɧɵɟ, ɬɚɤ ɢ ɫɢɫɬɟɦɚɬɢɱɟɫɤɢɟ ɞɟɮɟɤɬɵ. ɋɥɭɱɚɣɧɵɟ ɞɟɮɟɤɬɵ ɫɜɢɞɟɬɟɥɶɫɬɜɭɸɬ ɨ ɧɟɞɨɫɬɚɬɨɱ-ɧɨɦ ɤɨɧɬɪɨɥɟ ɢ ɧɟɤɚɱɟɫɬɜɟɧɧɨɦ ɬɟɯɧɢɱɟɫɤɨɦ ɨɛɫɥɭɠɢɜɚɧɢɢ ɨɛɨɪɭɞɨɜɚɧɢɹ, ɫɢ-ɫɬɟɦɚɬɢɱɟɫɤɢɟ ɝɨɜɨɪɹɬ ɨ ɧɟɭɞɨɜɥɟɬɜɨɪɢɬɟɥɶɧɨɦ ɤɨɧɫɬɪɭɤɬɢɜɧɨɦ ɪɟɲɟɧɢɢ ɬɨɝɨ ɢɥɢ ɢɧɨɝɨ ɦɟɯɚɧɢɡɦɚ ɢɥɢ ɞɟɬɚɥɢ, ɱɬɨ ɬɪɟɛɭɟɬ ɜɧɟɫɟɧɢɹ ɢɡɦɟɧɟɧɢɣ ɜ ɤɨɧɫɬɪɭɤ-ɬɨɪɫɤɭɸ ɞɨɤɭɦɟɧɬɚɰɢɸ ɢ ɭɫɬɪɚɧɟɧɢɹ ɧɚ ɨɛɪɚɡɰɟ. ɋɧɢɠɟɧɢɟ ɫɬɨɢɦɨɫɬɢ ɦɚɲɢɧɵ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɤɨɦɩɥɟɤɫɧɨɣ ɡɚɞɚɱɟɣ, ɪɟɲɚɟɦɨɣ ɧɚ ɭɪɨɜɧɟ ɪɚɡɪɚɛɨɬɤɢ ɢ ɩɪɢ ɟɟ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟ. ɉɪɢ ɩɪɨɟɤɬɢɪɨɜɚɧɢɢ ɦɚɲɢɧɵ ɞɥɹ ɫɧɢɠɟɧɢɹ ɟɟ ɫɬɨɢɦɨɫɬɢ ɨɛɪɚɳɚɟɬɫɹ ɜɧɢɦɚɧɢɟ ɧɚ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɧɨɫɬɶ ɤɨɧɫɬɪɭɤɰɢɢ, ɭɪɨɜɟɧɶ ɭɧɢɮɢɤɚɰɢɢ ɢ ɧɨɪɦɚɥɢɡɚɰɢɢ. ɉɨɞ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɧɨɫɬɶɸ ɤɨɧɫɬɪɭɤɰɢɢ ɩɨɧɢɦɚɟɬɫɹ ɫɨɜɨɤɭɩɧɨɫɬɶ ɩɪɢɡɧɚ-ɤɨɜ, ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɳɢɯ ɷɤɨɧɨɦɢɱɧɨɟ ɢɡɝɨɬɨɜɥɟɧɢɟ ɫ ɜɵɫɨɤɢɦ ɭɪɨɜɧɟɦ ɤɚɱɟɫɬɜɚ ɩɪɢ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɧɢɢ ɩɪɨɝɪɟɫɫɢɜɧɵɯ ɦɟɬɨɞɨɜ ɨɛɪɚɛɨɬɤɢ, ɫɛɨɪɤɢ ɢ ɪɟɦɨɧɬɚ ɦɚ-ɲɢɧɵ. Ɍɟɯɧɨɥɨɝɢɱɧɨɫɬɶ ɤɨɧɫɬɪɭɤɰɢɢ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɬɢɩɚ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ. Ɉɞɧɢɦ ɢɡ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɧɨɫɬɢ ɤɨɧɫɬɪɭɤɰɢɢ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɭɧɢ...

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств (автор Валерий Авроров)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!

Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств

Содержание

Отрывок из книги

другие книги автора

С книгой "Основы проектирования технологического оборудования пищевых производств" читают