Турецкая кухня
На мосту через Босфор, соединяющем азиатскую и европейскую части Стамбула, выберите один из небольших ресторанчиков и усаживайтесь за столиком с видом на залив Золотой Рог. Вам принесут меню, но вы в него даже не смотрите. Заказывайте хамсу, которую рыбаки ловят прямо на мосту. Мелкая рыбёшка трогательно хрустит на зубах, косточки мягонькие. Красота! Еда не только вкусная, но и полезная: если накануне позволил себе лишнего, здешние супы - лучшее средство для того, чтобы взбодриться.
Содержание
Содержание книги "Турецкая кухня "
Отрывок из книги
oŽ¸ÃÇ÷ÀºÂ½º1175432Баклажаны вымыть, запечь целиком на гриле или в духовке до лёгкого обугливания кожицы, после чего переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и остудить. Остывшие баклажаны очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать и подавить вилкой. Лимон вымыть, выжать сок.Добавить в миску с баклажанами лимонный сок, оливковое масло, уксус и соль по вкусу, хорошо перемешать. Помидоры и сладкий перец вымыть, перец очистить от семян и перегородок. Лук почистить, все овощи мелко нарезать. Выложить баклажаны на сервировочное блюдо, украсить измельчёнными овощами и маслинами. Состав:l 3 кг баклажановl 1 лимонl 3 ст.л. оливкового маслаl 1 ст.л. уксуса l сольl 2 средних помидораl 3 крупных сладких перца l 1 крупная луковица l 5–6 маслин без косточек q`k`rhga`jk`f`mnbcphk|КСТАТИПечёные баклажаны полезнее жареных – они не теряют свои многочисленные полезные качества. На Востоке баклажаны даже называют «овощами долголетия».Баклажан культивировался в Северной Африке уже в ХІІІ веке. Из европейских стран её примеру последовала лишь Италия – торговые морские пути позволяли перенимать опыт африканских (точнее, арабских) соседей. А во Франции XVII века баклажаны разводили в качестве декоративных растений! На Украине и в России баклажаны стали выращивать в XVII–XVIII веках, причём ближе к северу их называли «демьянками», а на юге ласково – «синенькими».
Коллекции с этой книгой
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Турецкая кухня (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку