Молоко. Качество, состав, свойства : проблемы и решения: монография

Молоко. Качество, состав, свойства : проблемы и решения: монография

Год: 2014

ISBN: 978-5-4475-2497-5

Кол-во страниц: 145

Форматы:

Молоко. Качество, состав, свойства : проблемы и решения: монография

Издательство: Директ-Медиа

Читать фрагмент
Регистрация

30 секунд

Оплата

2 минуты

Получение

1 клик

Безопасность платежа
гарантирует

101 у
Чтобы получить книгу осталось лишь

В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований.
Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё».
Книга адресована, как специалистам, работающим в области получения и переработки молока, а также научным работникам, студентам и аспирантам.