Читать фрагмент

книга

Занимательная наука о питании

Студентка кафедры диетологии Амино Рин никак не может усвоить учебную программу, но устраивается на подработку в ресторан, что очень помогает ей в учёбе. Вместе с героиней вы не только примете участие в конкурсе кулинарного искусства, но и узнаете, почему мы должны питаться, усвоите основные понятия науки о питании и научитесь составлять свой сбалансированный рацион.Базовые знания науки о питании, несомненно, будут способствовать вашему здоровью и активности, а также помогут более критично относиться к различной информации о здоровом питании, которая обрушивается на нас.

Форматы: PDF

Серия: Образовательная манга

Издательство: ДМК Пресс

Год: 2018

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-97060-563-9

Страниц: 219

Артикул: 95122

Возрастная маркировка: 12+

Электронная книга

399 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Занимательная наука о питании "

Предисловие

Зачем нужна наука о питании?

Пролог

Глава 1. Пища и нутриенты

1-1. Зачем мы едим?

1-2. Что такое "питание"?

1-3. Для любой деятельности нужна энергия

1-4. Четыре пути использования энергии

1-5. Мы едим Солнце: "энергетический посредник" глюкоза

Базовые знания по химии

Причина трёхразового питания

Глава 2. Механизм выработки энергии

2-1. Что такое АТФ?

2-2. Три этапа производства АТФ

2-3. Переходы, шаги и прыжки АТФ

2-4. Путь синтеза АТФ из 3 основных нутриентов

Разобщители, мешающие синтезу АТФ

Глава 3. Питательные свойства углеводов

3-1. Типы углеводов

3-2. Переваривание, всасывание и метаболизм углеводов

3-3. Связи между молекулами углеродов

3-4. Голод-это сигнал снижения сахара крови

3-5. Гормоны, регулирующие сахар крови

3-6. Ещё одно хранилище глюкозы

Головной мозг и эритроциты питаются только глюкозой

Глава 4. Питательная ценность жиров

4-1. Типы жиров

4-2. Переваривание, всасывание и метаболизм жиров

4-3. Как правильно потреблять жиры?

4-4. Что такое жирные кислоты?

4-5. Жирные кислоты - превосходное запасное топливо

4-6. Клетки могут увеличиваться благодаря холестерину?

4-7. Носители жиров - липопротеины

Глава 5. Белки и аминокислоты

5-1. Аминокислоты - материал белков организма

5-2. Аминокислотный баланс

5-3. Как образуются белки?

5-4. Переваривание и всасывание белков

5-5. Денатурация белка

5-6. Расчёт аминокислотного скора

5-7. Белки вызывают пищевую аллергию

5-8. Ненужные белки выводятся с мочой

Есть коллаген полезно для здоровья?

Глава 6. Взаимосвязь трёх основных нутриентов

6-1. Поддерживая сахар крови изо всех сил

6-2. Три пути глюконеогенеза

6-3. Подробные пути глюконеогенеза

6-4. Почему глюкозу нельзя синтезировать из жирных кислот?

6-5. Куда девается употреблённая в избытке глюкоза?

Размышляя о глюконеогенезе

Глава 7. Витамины и минералы

7-1. Сходства и различия витаминов и минералов

7-2. Функции витаминов

7-3. Функции минералов

7-4. Роль витаминов

7-5. Роль минералов

Нейтрализация активного кислорода витаминами E и С

Глава 8. Вода и кислород

8-1. Вода - нутриент, необходимый для любой жизнедеятельности

8-2. Функции воды

8-3. Функции кислорода

8-4. Жизнь эволюционировала, приспосабливаясь к кислороду

8-5. Кислород - это яд?

8-6. Сгорание нутриентов и дыхательный коэффициент

Эпилог

Приложение пища и здоровье

Список литературы

Предметный указатель

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Занимательная наука о питании (автор Сонода Масару )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!

Занимательная наука о питании

Содержание

С книгой "Занимательная наука о питании" читают