Артикул: 4943

Восточная кухня. Блюда из риса

Год: 2010

Издательство: Директ-Медиа

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937552

Страниц: 105

Форматы: PDF, EPUB

цена: 53 руб.

Дальневосточная кухня стремительно покоряет наши пространства. "Говорить легко, делать трудно" - гласит вьетнамская пословица. Она очень подходит к приготовлению риса - основной пищи для большинства населения Азии. Сортов риса очень много, и буквально каждый требует своего приготовления, особой сноровки. Поэтому составители рекомендуют вам подходить с осторожностью к нашим рецептам и сначала испробовать их на небольшом количестве рисовой крупы. В книгу включены рецепты блюд из риса. И вот еще важный момент - в отличие от европейских кулинарных рецептов азиатские никогда не бывают точными, они изначально рассчитаны на импровизацию повара. К этому добавляется несовпадение продуктов. Примером может служить рис - ведь любая хозяйка знает, что его разные сорта варятся чуточку не так, по-своему, и к каждому нужно приноровиться.

Тайская кухня
Рис по-вьетнамски
Рисовые пирожки тюнь
Пестрый молочный рис
Рис по-индийски (для гарнира)
Плов (основной рецепт)
Плов по-индийски с куриной печенкой
Рис по-индонезийски – наси
Малайский жареный рис – Наси горен
Рис по-филиппински
Лумпия
Лумпия с крабами
Лумпия со свининой и креветками
Кисло-сладкий соус для лумпии
Лумпия по-шанхайски
Жареная лумпия с кунжутом
Тесто для лумпии домашнего приготовления
Соус для лумпии
Рисовые трубочки с овощной начинкой
Китай
Вареный рис
Жареный рис (простой способ)
"Богатый" жареный рис с имбирем
Курица с рисом (Gai Kow Fon)
Изысканный рис
Корея
Каша с горной травой
Каша с мясом крабов
Каша с морским ушком
Корейский хлеб
Белый хлеб
Рисовый хлебец с бобами
Япония
Приготовление риса по-японски
Для 4 чашек
Для 8 чашек
Для 1 чашки
После варки
Рис, приготовленный в духовке
Жареный рис
Гиу-дон (Говядина с рисом)
Рис с курицей и овощами
Секихан (Рис с бобами адзуки)
Суши
Нигири-дзуси
Нори-маки
Селедка-тане
Сардины-тане
Макрель-тане
Омары-тане
Каракатица-тане
Мидия-тане
Суши с редькой, морковью и цуккини
Суши с лососем и огурцом
Другие суши
Суши с яичницей
Суши с икрой
Суши с грибами
Суши с креветками
Суши с кетовой икрой и крабами
Суши с лососем (Лосось-тане)
Суши с омлетом и сахарным горохом
Суши "Конфетти"
Чираси – суши для весны
Нигири-дзуси
Темаки-дзуси
Суши ручной лепки
Гомоки-дзуси

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

Бестселлеры