Биохимия
В части 1 учебного пособия представлен теоретический материал по строению и обмену белков, жиров, углеводов, витаминов. Приводится описание практических работ по методам качественного обнаружения аминокислот, пептидов, белков, липидов, моно-, олиго- и полисахаридов, водо- и жирорастворимых витаминов.Для студентов бакалавриата, будущих специалистов по физической культуре и спорту, а также для самостоятельной подготовки к практическим занятиям и выполнению лабораторных работ по дисциплине «Молекулярные основы жизнедеятельности человека».
часть 1. Основные питательные вещества человека
Содержание
Содержание книги "Биохимия "
Отрывок из книги
22липопротеиды. кроме белка содержат липиды. находятся в протоплазме и мембранах клеток. принимают участие в форми-ровании клейковинных белков.Фосфопротеиды. кроме белка содержат остаток фосфорной кислоты (казеин молока). им принадлежит важная роль в питании молодого организма.Металлопротеиды. белки миоглобин и гемоглобины – гло-булярные белки, относящиеся к группе сложных белков (проте-идов). в качестве простетической группы эти белки содержат г е м – циклический тетрапиррол, который придает им красный цвет и способность запасать кислород (миоглобин) и обеспечи-вать его транспорт (гемоглобины) (рис. 6).NNNNOO−O−ONHFe2+αβαβПирролГемабрис. 6. строение простетической группы миоглобина и гемоглобина – гема:а – химическая структура гема; б – пространственная его модельтетрапирролы состоят из четырех молекул пиррола, связан-ных четырьмя α-метиленовыми мостиками с образованием плос-кой кольцевой структуры. в центре плоского кольца находится один атом железа в состоянии Fe2+.Миоглобин содержится в красных мышцах и участвует в запа-сании кислорода. в условиях кислородного голодания (например,
С книгой "Биохимия" читают
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Биохимия (автор Татьяна Глухарева, Ирина Селезнева)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку