Копчение мяса

Содержание книги "Копчение мяса"

КОПЧЕНИЕ
РЕЦЕПТЫ КОПЧЕНИЯ МЯСА
Говядина копченая
Говядина, копченная по старинному рецепту
Соленая копченая говядина (1-й способ)
Соленая копченая говядина (2-й способ)
Копченая говядина сухого посола
Говядина, копченная со специями (1-й способ)
Говядина, копченная со специями (2-й способ)
Копченая говяжья грудинка
Говяжий окорок, копченный горячим способом
Копченая ветчина из говядины с можжевельником
Грудинка говяжья варено-копченая
Копченый говяжий язык
Говяжий окорок, копченный по-крестьянски
Копченый телячий окорок мокрого посола
Телячий окорок, копченный по-крестьянски
Копченый бараний окорок
Копченая козлятина
Копченая баранина
Шинка из свинины
Копченый соленый окорок
Свиной окорок мокрого посола с пряностями
Свиной окорок, копченный с ягодами
Копченая свиная грудинка
Грудинка свиная варено-копченая
Копченая свиная грудинка с ягодами можжевельника
Ветчинные свиные ножки
Свиная копченая вырезка
Копчено-вареный рулет из свинины
Варено-копченая корейка
Копченая корейка
Сырокопченая корейка
Копченые свиные лопатки
Копченый гусь
Копченые свиные ребрышки
Копченые гусиные грудки
Копченые гусиные ножки
Копченые гусиные полотки
Копченый кролик
Куры, копченные с яблоками
Копченые куриные крылышки
Копченые куриные окорочка с ягодами можжевельника