Лечебное питание при детских болезнях. Ангина, бронхит, ОРЗ, грипп, отит
В книге рассмотрены самые актуальные методы лечения и профилактики детских болезней (ангина, ОРЗ, грипп, отит) с помощью специальных диет. Правильно подобранное питание в сочетании с приемом рекомендованных врачом медикаментов поможет добиться положительного результата в лечении и предотвращении заболеваний!
Содержание
Содержание книги "Лечебное питание при детских болезнях. Ангина, бронхит, ОРЗ, грипп, отит "
Отрывок из книги
Лечебное питание. Детские болезни16Приготовление блюд из мяса Для приготовления разнообразных блюд детской кухни — таких, как котлеты, тефтели, фрикадельки, пудинги и суфле, — необходимо выбирать нежирные сорта мяса, к которым относятся телятина, говядина, мясо ягненка и кролика. Диетологи рекомендуют также мясо индейки и курицы. Сначала мясо необходимо очистить от сухожи-лий, промыть и измельчить: нарезать кусочками или пропустить через мясорубку. Детские блюда лучше всего готовить из свежих продуктов. Использование свежемороженого мяса допустимо лишь в тех случаях, когда отсутствуют сомнения в его качестве. Одним из важных критери-ев считается однократное замораживание-размо-раживание. Для детей до 1 года можно использовать мясное пюре, приготовленное как в промышленных, так и в домашних условиях. В последнем случае фарш мож-но разбавить овощным отваром. В меню детей старше 1 года следует вводить такие мясные блюда, как кот-леты, тефтели и фрикадельки, которые нужно при-готовить на пару или запечь в духовке. Кроме того, разнообразить рацион можно мясо-овощными пудин-гами и суфле. Для сохранения всех полезных веществ мясо требуется варить на слабом огне при небольшом ки-пении. Продолжительность обработки не должна превышать 2–2,5 часа. В противном случае волокна мяса станут более плотными, что приведет к низкому усваиванию продукта.Супы готовьте на так называемом снятом (вто-ром) бульоне. Это позволит освободить его от вред-ных для здоровья пуринов и экстрактивных компо-нентов.
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Лечебное питание при детских болезнях. Ангина, бронхит, ОРЗ, грипп, отит (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку