Оборудование для объектов общественного питания : практикум
Здесь можно купить книгу "Оборудование для объектов общественного питания : практикум" в печатном или электронном виде. Также, Вы можете прочесть аннотацию, цитаты и содержание, ознакомиться и оставить отзывы (комментарии) об этой книге.
Место издания: Минск
ISBN: 978-985-895-113-9
Страниц: 73
Артикул: 105702
Краткая аннотация книги "Оборудование для объектов общественного питания"
Практикум содержит практические работы по учебному предмету «Оборудование для объектов общественного питания». Изложена последовательность применения машин для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки сырья и полуфабрикатов. Описаны процессы эксплуатации пищеварочных котлов, варочных паровых шкафов, жарочно-пекарского и холодильного оборудования. QR-коды позволяют увидеть оборудование объектов общественного питания и наблюдать его работу. Предназначен для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования по специальностям «Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании», «Производство продукции и организация общественного питания», «Производство продукции и организация общественного питания (педагогическая деятельность)».
Содержание книги "Оборудование для объектов общественного питания"
Практическая работа № 1. Изучение устройства, принципа работы машин для обработки овощей и картофеля, правил эксплуатации и требований по охране труда
Практическая работа № 2. Изучение устройства, принципа работы машин для обработки мяса и рыбы, правил эксплуатации и требований по охране труда
Практическая работа № 3. Изучение устройства, принципа работы машин и механизмов для перемешивания, измельчения, взбивания пищевых продуктов и приготовления теста
Практическая работа № 4. Изучение устройства и правил эксплуатации рычажных и электронных весов. Использование кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем
Практическая работа № 5. Эксплуатация различных видов пищеварочных котлов
Практическая работа № 6. Эксплуатация варочных паровых шкафов и мелких варочных аппаратов
Практическая работа № 7. Эксплуатация жарочно-пекарного оборудования
Практическая работа № 8. Рациональная и эффективная эксплуатация различного вида варочно-жарочного оборудования
Практическая работа № 9
Эксплуатация холодильного оборудования
Приложение
Литература
Все отзывы о книге Оборудование для объектов общественного питания : практикум
С книгой "Оборудование для объектов общественного питания" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Оборудование для объектов общественного питания : практикум (автор Татьяна Жукович)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку