Просто химия аромата
книга

Просто химия аромата

Автор: Ал Гудзон

Форматы: PDF

Серия: Просто

Издательство: Страта

Год: 2018

Место издания: Санкт-Петербург

ISBN: 978-5-9500888-7-2

Страниц: 117

Артикул: 76936

Возрастная маркировка: 16+

цена: 300
Купить и скачать Читать фрагмент

Запах несет не меньше информации, чем звук или изображение, вкус или прикосновение. Запах может вызвать самые мощные эмоции, самый богатый ассоциативный ряд, оттолкнуть или соблазнить… Наука, изучающая запахи, до сих пор не может разгадать, как это работает.
Книга американского специалиста по аромамаркетингу рассказывает о том, с чего начинается запах, о химических композициях, превращающих запах в парфюм, о сырье для парфюма, природном и искусственном, растительном и животном — и даже о взрывчатке, за которой полтора века назад охотились парфюмеры. Вы узнаете о новых молекулах с совершенно новыми запахами, из которых составляют ни на что не похожие композиции, ведь парфюм очень редко раскрывает источник своего вдохновения; наконец, о роли химиков и физиков, сыгранной ими в науке об ароматах. Автор иллюстрирует повествование примерами ароматов, совершивших революционный переворот в мире парфюма, созданных лучшими «носами» за последнее столетие. Книга адресована как специалистам в области ароматов, так и всем, кого интересуют загадки обоняния.

Введение
Часть I. Рецептура аромата
Ароматный потенциал
Процесс составления духов
Духи — это не воспоминания
Духи — это ум и красота
Поход в музей парфюмерии
Королевский папоротник
Почему естественное не всегда означает «хорошее»
Почему искусственное не всегда означает «плохое»
Ответ Ричарда Фейнмана
С чего начинается запах: химические термины
Превращение запаха в парфюм: химические композиции
Парфюмерная поэма
Как создаются молекулы
Вопрос о молекулах-опечатках
Часть II. Пейзаж аромата
Ваниль
Береза и кастореум
Горький миндаль
Chanel № 5 и другие
Искусственное и настоящее
Ландыш
Белые цветы
Фиалки
Фрукты
Лактоны
Животные
Сладость тринитротолуола
Древесина и янтарь
Сандаловое дерево
Часть III. Алфавит запаха
Немного биологии
Замки и ключи к ним
Кто поворачивает ключ в замке
Мембранные рецепторы
В поисках рецепторов
Эволюция
Алфавит запаха
Основные запахи
Зеркальные запахи
Некоторые особенности молекул
Часть IV. Наука в помощь парфюмерам
Малкольм Дайсон
Молекулярные аккорды
Запах ракетного топлива утром
Роберт Райт развивает теорию Дайсона
Возрождение идеи о вибрации молекул
Попытки понять процесс колебаний
Новые проблемы
Упадок вибрационной теории
Зеркальные молекулы и теория Райта
Физика в помощь химии
Джеклевик и Лэмб
Скачок Джайевера
Часть V. Близка ли разгадка?
Будущее парфюмерии
Немного об ароматизаторах
Заключение


Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

Бестселлеры