Компьютерное проектирование рецептур

Список использованной литературы 1. Арсеньева, Т.П. Справочник технолога молочногопроизводства. Технология и рецептуры. Т. 4. Мо-роженое [Текст] / Т.П. Аресеньева. – СПб.: ГИОРД, 2002. -184 с. 2. ГОСТ 31690–2013 «Сыры плавленые. Общие техни-ческие условия» 3. Липатов, Н.Н. Методология проектирования продук-тов питания с требуемым комплексом показателей пищевой ценности [Текст] / Н.Н. Липатов, И.А. Рогов // Известия вузов. Пищевая техноло-гия. – 1987. – № 2. – С. 9–15. 4. Лисин П.А. Компьютерные технологии в рецептур-ных расчетах комбинированных молочных продуктов: Учебное пособие [Текст] / П.А. Ли-син. – Омск: ФГОУ ВПО ОмГАУ, 2005. – 116 с. 5. Лисин, П.А. Компьютерные технологии в рецептур-ных расчетах молочной продукции [Текст] / П.А. Лисин. – М.: «ДеЛи», 2007. – 102 с. 6. Маршал, Р.Т. Мороженое и замороженные десерты[Текст] / Р.Т. Маршал, Г.Д. Гофф, Р.У. Гартел. – СПб..: Профессия, 2005. – 376 с. 7. Муратова, Е.И. Автоматизированное проектирова-ние сложных многокомпонентных продуктов питания: учебное пособие [Текст] / Е.И. Муратова, С.Г. Толстых, С.И. Дворецкий, О.В. Зюзина, Д.В. Леонов. – Тамбов: Изд-во ФГБОУ ВПО ТГТУ, 2011. – 80 с. 8. Никитин, И.А. Основы конструирования пищевыхпродуктов: Учебно-практическое пособие [Текст] / И.А. Никитин. – М.: МГУТУ, 2012. – 15 с. 9. Оленев, Ю.А. Технология и оборудование для про-изводства мороженого [Текст] / Ю.А. Оленев. – М.: ДеЛи. 2001. – 320 с. 102