Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства: учебное пособие

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства: учебное пособие

Год: 2015

ISBN: 978-985-503-439-2

Кол-во страниц: 392

Форматы:

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства: учебное пособие

Aртикул: 22893

Издательство: РИПО

Регистрация

30 секунд

Оплата

2 минуты

Получение

1 клик

Безопасность платежа
гарантирует

391 у
Чтобы получить книгу осталось лишь

Приведены ветеринарно-санитарные требования к заготовке и перевозке, первичной переработке убойных животных. Изложена методика послеубойного исследования туш и органов, а также ветеринарно-санитарной оценки и клеймения продуктов убоя при различных заболеваниях животных. Рассмотрены основы технологии и гигиены производства консервированных, колбасных и других изделий. Освещены вопросы экспертизы молока, рыбы и меда.
Для учащихся колледжей по специальности «Ветеринарная медицина». Может быть полезно для ветеринарных специалистов лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и сельскохозяйственных предприятий.