Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности
Автор: Ольга Мезенова
Форматы: PDF
Издательство: Калининградский государственный технический университет
Год: 2013
Место издания: Калининград
Страниц: 109
Артикул: 100311
Краткая аннотация книги "Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности"
Рассмотрены основные определения в области биотехнологии. Показана история формирования биотехнологии. Рассмотрены пищевая биотехнология и этапы ее становление. Освещена профессиональная деятельности бакалавра по направлению «Биотехнология». Охарактеризовано профессиональное техническое образование в России. Дана история рыбохозяйственного образования и Калининградского государственного технического университета. Приведены основные определения отраслей пищевой промышленности и ее структура, охарактеризованы пищевая промышленность и биотехнология в Калининград-ской области. Показаны основные направления развития пищевой биотехнологии с использование микроорганизмов на примере биотехнологии молочных продуктов, производства алкогольных напитков. Освещены микробная биотехнология и ее перспективные промышленные биотехнологические объекты. Показаны основы генетической инженерии, биоэнергетики, биотехнологии иммобилизованных ферментов, экологической биотехнологии. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся в бакалавриате по направлению подготовки «Биотехнология»..
Содержание книги "Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности"
Введение
1. Основные определения
2. История и формирование биотехнологии
3. Пищевая биотехнология и ее становление
4. Профессиональная деятельности бакалавра по направлению подготовки «Биотехнология»
5. Профессиональное техническое образование в России
6. История рыбохозяйственного образования и Калининградского государственного технического университета (1913-2013)
7. Пищевая промышленность и ее структура
8. Пищевая промышленность и биотехнология в Калининградской области
9. Основные направления развития пищевой биотехнологии с использованием микроорганизмов
9.1 Биотехнология молочных продуктов
9.2 Биотехнология в производстве алкогольных напитков
10. Микробная биотехнология
11. Перспективные биотехнологические объекты
12. Введение в генетическую инженерию
13. Биоэнергетика
14. Биотехнология иммобилизованных ферментов
15. Биотехнология в решении экологических проблем
Список использованной литературы
Все отзывы о книге Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности
Отрывок из книги Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности
28 Вплоть до конца XVIII в. профессиональная подготовка кадров шла по отработанной схеме «ученик-подмастерье-мастер». Квалификация мастера при-сваивалась подмастерью только после сдачи им квалификационного экзамена и работы, называемой «шедевром». Однако возможности этого способа передачи знаний и умений оказались исчерпанными к началу XIX в. До этого времени инженерное дело практически не нуждалось в фундаментальной науке. Не имея представления о термодинамике, инженер изобретал, строил и применял тепло-вые машины; без знания законов дифракции света изготовлял микроскопы и те-лескопы, не зная гидродинамики, строил шлюзы и корабли, не понимая хими-ческих процессов, красил ткани, не имея представления о микроструктуре ме-таллов, варил чугун и сталь. К этому времени стало ясно, что очевидное исчер-пано, что для нахождения принципиально новых инженерных решений нужно идти вглубь, постигая природу вещей и суть явлений. Именно поэтому история инженерного образования насчитывает уже два столетия. Приблизительно к этому времени относится возникновение технических наук, таких как гидравлика, теплотехника, материаловедение, механика, теория машин и механизмов и др. В это же время начинает формироваться и высшее профессиональное образование в России. Во время царствования Екатерины Великой в 1773 г. был организован Горный институт. Вторым российским техническим вузом стал Лесной инсти-тут в Петербурге в 1805 г., а в 1809 г. открывается Институт инженеров путей сообщения. В 1828 г. для подготовки инженеров-механиков и химиков в Санкт-Петербурге был организован Технологический институт, а через два года – Московское высшее техническое училище. С открытием в Москве в 1842 г. Ин-ститута гражданских инженеров в России был полностью утвержден весь пере-чень известных тогда инженерных специальностей. В 1914 г. в Российской империи было 10 университетов, в которых обу-чалось около 37,5 тыс. студентов: дети дворян и чиновников – 36 %, духовен-с...
С книгой "Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку