Золотой ус. Лечебное питание

Золотой ус. Лечебное питание30(нежирная свинина, цыплята и особенно мясокролика). Паровые котлеты, кнели, суфле, пюре, зразы, заливное, протертое мясо на овощном бульоне. Отварные или паровые язык, печень, легкие. Мясо избавляют от сухожилий,удаляют кожу с птицы. Из рациона обязательно следует исключить жирную свинину, баранину и говядину, а также жареное мясо, копчености и колбасы.Рыба и рыбные изделия. Рекомендуются нежирные виды речной и особенно морской рыбы —такой, как карп, судак, окунь, треска, пикша, навага, хек, щука, — без кожи или в виде котлет, отварнойили приготовленной на пару. А также рекомендуются раки,лангусты и омары. Обязательноследует исключить из повседневного рациона рыбу с высоким содержанием жира (напримерсельдь, лосось, осетр, камбала,угорь и т. д.) в соленом, копченом, жареном и тушеном виде. Яйца. Рекомендуются яйцавсмятку, паровые яичницы и омлет из расчета не более 2 яиц в неделю. Исключают из рациона жареные яичницы и омлет,яйца вкрутую, сырые яйца. Молочные продукты. Полезны кисломолочные напитки с фруктовоягодными наполнителями, творог с медом, вареньем,джемом. Противопоказаны молоко, сливки, моЗолотой ус содер жит танины — высо комолекулярныесоединения, спо собные осаждатьбелки, алкалоиды и обладающие вя жущим вкусом, ко торые применяютсякак вяжущие, бакте рицидные средствапри желудочно ки шечных заболева ниях, при длительнонезаживающих яз вах, а также при от равлении алкалои дами и солями тя желых металлов.