Содержание книги "Украинская кухня. Вторые блюда
"
Мясные блюда
Блюда из свинины
Свинина с черносливом
Свинина с овощами
Свинина тушеная с картофелем
Свинина, тушенная с капустой и картофелем
Свинина, тушенная с капустой и яблоками
Свиная грудинка с капустой
Свиная грудинка с картофелем и луком
Свиные ребра с рисом
Верещака
Буженина, шпигованная чесноком и луком
Свиные биточки по-украински
Буженина с пивом
Поросенок жареный с начинкой
Свиные биточки, запеченные с картофелем и капустой
Поросенок с хреном
Кендюх жареный с начинкой
Сальник с гречневой кашей
Шпундра
Свиная голова с хреном
Печеня житомирская
Блюда из говядины
Говядина отварная с овощами и фасолью
Говядина отварная с грибами
Говядина отварная с хреном
Говядина отварная с овощами
Филейка
Жаркое из говядины
Капуста, тушенная с разным мясом
Говядина в сметане
Рагу из говядины со сладким перцем
Поджарка
Крученики, тушенные с гречневой кашей и грибами
Крученики волынские
Говядина с кислой капустой
Говядина, тушенная с черносливом
Поджарка с почками
Завиванец ужгородский
Поджарка, тушенная с овощами
Говядина шпигованная со свеклой
Поджарка, начиненная гречневой кашей и тушенная в сметане
Сиченики
Сиченики полтавские
Сиченики тушеные, начиненные хреном
Биточки мясные по-селянски
Язык с изюмом
Перец, начиненный мясом и рисом
Баклажаны, тушенные с мясом
Кабачки, начиненные мясом
Помидоры, начиненные мясом
Помидоры, начиненные мозгами
Голубцы с мясом по-украински
Печенка, шпигованная чесноком
Печенка, шпигованная салом
Вымя, тушенное с картофелем
Рубцы по-украински
Блюда из телятины
Телятина, запеченная с лапшой
Рубанки телячьи
Корейка телячья в яйце
Грудинка телячья с помидорами и картофелем
Грудинка телячья с шампиньонами
Телятина, тушенная с овощами
Завиванец телячий жареный (рулет)
Телятина фаршированная
Блюда из птицы
Курица, тушенная с овощами
Цыплята по-закарпатски
Курица жареная с гарниром
Цыплята, начиненные грибами и рисом
Курица в яйце
Курица, начиненная сухарями
Жаркое из куриных потрохов
Цыплята в сметане
Утка с яблоками
Утка с лапшой и грибами
Индейка с подливой
Гусь с яблоками
Блюда из баранины
Баранина жареная
Поджарка степная из баранины
Жаркое из баранины
Баранина с фасолью
Баранина с чесноком
Баранина с черносливом
Баранья грудинка с рисом
Рубанки из баранины
Грудинка баранья с начинкой
Блюда из мяса кролика
Кролик отварной
Кролик с рисом
Кролик в сметане
Поджарка из мяса кролика
Биточки из крольчатины
Сиченики из крольчатины и пшена
Бабка из кролика
Кролик, тушенный с овощами
Рыбные блюда
Судак с шампиньонами
Лососина, жаренная в тесте
Осетрина отварная
Лещ с хреном и яблоками
Бычки отварные
Карп, тушенный с луком
Судак, тушенный в сметане
Щука, тушенная с хреном
Линь с капустой
Карп в кисло-сладкой подливе
Судак, запеченный с грибами и раками
Караси в сметане
Бабка из судака или щуки
Баба-шарпанина из судака
Блинчики с судаком
Крученики из щуки
Вьюны с хреном
Карп с начинкой из гречневой каши и грибов
Крученики рыбные по-киевски
Карп с начинкой из риса и грибов
Рыба, тушенная в сливочном соусе
Рыба в яблочном соусе
Налим жареный с помидорами
Филе рыбы панированное
Раки
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Картофель с хреном
Картофель с маком
Картофель с салом
Картофель с черносливом
Картофель с морковью
Картофель, фаршированный грибами
Картофель с брынзой в горшочке
Картофель с яблоками и рисом
Бабка картофельная с сыром
Запеканка картофельная с сыром
Галушки картофельные
Бабка картофельная с грибами
Поприкаш из картофеля
Завиванцы картофельные с разной начинкой
Котлеты картофельные по-киевски
Страпачки с сыром
Галушки картофельные с салом
Шкубанки
Картофель, фаршированный мясом
Картофель, запеченный с тмином
Блюда из капусты
Капуста с начинкой из мяса и пшена
Капуста с начинкой из мяса и риса
Капуста квашеная, тушенная с грибами
Капуста, тушенная с яблоками
Капуста квашеная, жаренная с салом
Капуста запеченная
Капуста, запеченная с рисом и грибами
Завиванец из свежей капусты и гречневой каши
Голубцы с пшеном
Пенник из капусты
Цветная капуста, жаренная в сухарях
Цветная капуста, жаренная в тесте
Блюда из моркови
Бабка из моркови
Пенник из моркови
Морковь в молоке с бутербродами
Морковь с горошком
Бабка из моркови и гороха
Блюда из помидоров
Помидоры с начинкой из яиц
Помидоры с мясной начинкой
Помидоры жареные, запеченные в сметанной подливе
Помидоры с начинкой из ливера и гречневой каши
Помидоры с начинкой из мяса и пшена
Помидоры с начинкой из зеленого горошка
Помидоры с начинкой из фасоли
Блюда из баклажанов
Баклажаны жареные с луком
Баклажаны жареные с помидорами и сметаной
Баклажаны фаршированные
Баклажаны со свежими грибами и луком
Поприкаш из баклажанов
Баклажаны с сыром
Блюда из кабачков и патиссонов
Запеканка из кабачков со сметаной
Кабачки, жаренные в сухарях
Кабачки, жаренные в тесте
Гивеч
Оладьи из кабачков
Кабачки с начинкой из мяса и риса
Патиссоны отварные с майонезом
Блюда из перца
Перец фаршированный
Перец тушеный
Лечо
Перец в яйце
Перец с начинкой из гречневой каши и грибов
Блюда из тыквы
Тыква, запеченная в сметане
Тыква отваренная с маслом
Каша тыквенная
Блюда из яиц
Сиченики из яиц по-украински
Бабка из яиц
Омлет гуцульский
Сырная бабка с яйцами
Яйца с начинкой
Яичница с печенкой
Яйца с хреном
Яйца с подливой
Яичница с помидорами и сыром
Яичница с шинкой
Яичница с брынзой
Яичница с хлебом
Яичница с сухарями
Яичница с шампиньонами
Яичница с перцем
Яичница с овощами
Омлет закарпатский
Омлет, фаршированный грибами
Омлет с сыром
Крашанки
Блюда из грибов
Грибы сушеные
Грибы, тушенные с помидорами
Грибы тушеные
Грибы, тушенные с яблоками
Грибы с яйцом
Сыроежки жареные
Грибы, тушенные с овощами
Грибы свежие жареные
Сиченики грибные
Белые грибы, жаренные с картофелем и луком в сметане
Грибы соленые, жаренные с овощами
Шампиньоны, жаренные в сметане
Шампиньоны, запеченные в сметане
Блюда из круп
Каша гречневая протертая
Битки гречневые со сметаной
Крупник из гречневой каши
Каша ячменная, запеченная со сметаной
Каша грибная чумацкая
Каша полевая
Каша рисовая с грибами
Бабка пшенная с яблоками
Каша пшенная с сушеными сливами
Бабка из риса и сыра
Бабка рисовая с яблоками
Оладьи из манной крупы
Бабка из манной крупы
Сластены из манной крупы
Блюда из бобовых
Сиченики из фасоли
Бабка из фасоли
Оладьи из фасоли
Фасоль по-гуцульски
Фасоль протертая
Горох с салом
Фасоль стручковая (спаржевая)
Блюда из муки
Вареники с мясом
Вареники с сыром
Вареники с печенкой и салом
Вареники с ливером
Вареники с картофелем
Вареники с капустой и грибами
Вареники с картофелем и грибами
Вареники с капустой
Вареники с грибами
Вареники с фасолью и грибами
Вареники с рыбой
Вареники с яблоками
Вареники с вишнями или черешнями
Вареники с клубникой
Вареники со свежими сливами
Вареники с сушеными сливами
Вареники гречневые с сыром
Кукурузные плескутики с салом и луком
Вареники кукурузные со свежим сыром
Галушки гречневые с салом
Галушки сдобные
Галушки с шинкой
Галушки с капустой
Галушки закарпатские
Галушки с сыром
Галушки с яблоками
Галушки с орехами
Лазанки
Галушки картофельные
Галушки киевские с шампиньонами
Плескутики с маслом
Плескутики с сыром
Буцики с медом
Лемишка с салом
Лапша, запеченная с мясом
Макароны с грибами
Макароны, запеченные с сыром
Макароны в сметане
Сочники с сыром
Коржи с маком
Шулики с медом и маком
Сластена
Бабка гречневая со сливками
Бабка гречневая с подливой
Пампушки гречневые с чесноком
Пампушки пшеничные с чесноком
Присканцы с яблоками
Присканцы
Гренки с молоком и медом
Гречаники
