Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты
В каждой семье, у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт борща. Не устали от такого однообразия? Вы знаете, например, что борщи могут быть не только мясные, но и рыбные, грибные, фасолевые, с кислой или свежей капустой, с яблоками, с геркулесом. Кроме того, их готовят из копченого мяса или сала, потрохов и т. д. Также разнообразны и рецепты щей, солянок, супов, бульонов. Ну как, не хотите побаловать своих близких?
Содержание
Содержание книги "Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты "
Отрывок из книги
Борщ «Сельский» Требуется: 300—400 г говядины с косточкой, 1 свекла с ботвой, 1 луковица, 1 — 2 м о р к о в и , 1 зубчик чеснока, 3 — 4 картофелины, 1 0 0 г сметаны, зелень укропа, соль, перец, лавровый лист, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления: Промойте мясо, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь, дайте закипеть, снимите накипь и оставьте вариться на слабом огне. Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нарезанную соломкой морковь, влейте не¬много бульона и потушите. Свеклу отделите от ботвы и натрите на крупную терку. Ботву хорошо промойте и крупно нашинкуйте. Затем обжарьте свеклу на растительном масле, выложите в сковороду нашинкованную ботву, влейте бульо¬на и потушите. Картофель, предварительно очищенный и промытый, нарежьте кубиками. Подготовленные овощи вы¬ложите в кастрюлю с мясным бульоном. Добавьте соль, перец, лавровый лист и варите до готовности. При подаче к столу заправьте сметаной и украсьте зеленью укропа. Борщ «Московский» Требуется: 200 г свиных костей, 1 5 0 г мяса, 1 0 0 г ветчины, 1 0 0 г сосисок, 2 свеклы, 1 кг свежей капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. маргарина, 1 ст. л. уксуса, 1 0 0 г сметаны, лавровый лист, соль, пе¬рец, зелень петрушки. Способ приготовления: Приготовьте мясной бульон, из свиных костей и мяса. Нарежьте овощи соломкой, спассе-руйте их вместе с томатной пастой и потушите. Нашинкуйте мелко капусту и выложите ее в кастрюлю, затем добавьте тушеные овощи. Заправьте борщ перцем, солью, лавровым листом. Приготовьте свекольный настой. Для этого хорошо про¬мытые клубни свеклы мелко нарежьте, положите в кастрюлю 8
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку