Современные успехи биологической физики

32 о жизненной силе, на которые мы хотели б ы указать и на которые можно дать совершенно определенный ответ. Если мы возьмем пищевые вещества и приведем их в со­прикосновение с кислородом, то заметим чрезвычайно медлен­ное окисление этих веществ, так что количество тепла, разви­вающееся в течение суток при окислении количества пищи, достаточного для поддержания теплоты организма на необхо­димой высоте в течение того ж е времени, будет очень мало, и, если бы только э т о количество тепла развилось в организме, то температура его упала бы чрезвычайно сильно и не дости­гала бы температуры в 37°, которую имеют теплокровные. Причина явлений ускорения процессов окисления зависит от того, что, во первых, как показал Отто Варбург, поверхность клеток обладает способностью концентрировать благодаря адсорбции пищевые вещества на оболочках клеток, а так как мы знаем из физической химии, что увеличение концентрации каких-нибудь веществ изменяет скорость реакции, которая идет при больших концентрациях быстрее, чем при малых, то мы находим одно из обстоятельств, которое может влиять на скорость сгорания пищевых веществ в организме. Второе обстоятельство заключается в том, что имеются специальные ферменты, которые ускоряют процесс окисления в организме. Можно показать, пропуская растворы легко окисляющихся органических веществ через сосуды легкого животного, что окисление в соприкосновении с живыми тканями происходит во много раз быстрее, чем вне этого соприкосновения. Рабо­тами последнего времени было доказано, что действительно имеются особые железосодержащие вещества, которые слу­жат в качестве катализаторов, ускоряющих процесс окисле­ния. В этих железосодержащих веществах происходит процесс окисления и раскисления с обратной отдачей кислорода чрез­вычайно легко, а выделяющийся i n statu nascendi кислород действует, как очень сильный окислитель, на легко окисляемые вещества, вводимые с пищей. Указанные выше отношения позволяют свести явления поддержания жизни к простым фи...