Консервирование
книга

Консервирование : салаты и закуски

Форматы: EPUB, PDF

Серия:

Издательство: РИПОЛ классик

Год: 2014

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-386-07353-4

Страниц: 64

Артикул: 5285

Возрастная маркировка: 6+

Электронная книга
29

Краткая аннотация книги "Консервирование"

Консервированные салаты и закуски будут иметь успех на столе в любое время года! В книге вы найдете описание разнообразных рецептов, которые пригодятся не только тем, кто осваивает азы консервирования, но и опытным хозяйкам.

Содержание книги "Консервирование"


Салат «Донской»
Овощной салат без уксуса
Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками
Винегрет
Салат из краснокочанной капусты с яблоками
Салат из свежих огурцов с луком
Салат из сладкого печеного перца с томатом
Салат из помидоров
Салат из капусты с солеными огурцами
Витаминный салат
Салат из капусты, черной редьки и лука
Салат из моркови, хрена и яблок
Салат из квашеной капусты с яблоками
Салат из помидоров по-украински
Помидоры с крыжовником
Помидоры с болгарским перцем
Салат из зеленых помидоров с капустой
Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка
Ассорти «Деликатесное»
Овощное ассорти
Салат по-варнски
Салат из огурцов с томатами
Салат из огурцов с кинзой
Салат из томатов по-болгарски
Салат из томатов с перцем и луком
Салат из томатов с огурцами
Салат из томатов с яблоками
Салат из зеленых томатов
Салат с томатами и рисом
Салат из томатов по-борисовски
Салат из перца
Салат из баклажанов
Салат из перца с овощами и фруктами
Салат из перца с яблоками и кабачками
Икра из перца
Салат по-среднегорски
Салат из перца с цветной капустой
Закуска с перцем и сельдереем
Закуска из томатов и перца
Закуска с яблоками
Икра из перца с морковью
Икра из томатов
Острая закуска из томатов
Закуска «Огонек»
Острая приправа из перца
Овощная приправа
Острая приправа
Приправа из помидоров и сладкого перца
Приправа из чеснока с красной рябиной
Хрен маринованный
Хрен, маринованный со столовой свеклой
Укроп с солью и уксусом
Острый томатный соус
Томатно-яблочный соус
Аджика
Кубанский соус
Лечо
Лечо с кабачками
Кетчуп по-болгарски
Кетчуп по-софийски
Кетчуп по-габровски
Кетчуп по-трявенски
Кетчуп со специями
Кетчуп с баклажанами
Кетчуп с чесноком и морковью
Кетчуп с кабачками
Кисло-сладкий кетчуп
Домашний кетчуп
Аджика
Домашняя аджика
Кубанский соус
Острый соус
Томатно-сливовый соус
Томатный соус с хреном
Томатный соус по-французски
Соус из баклажанов
Фондю из баклажанов
Острая приправа из томатов
Закуска из баклажанов «Тещин язык»
Закуска «Лапти»
Острая закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов
Баклажаны, консервированные целиком
Баклажаны с кинзой
Икра из баклажанов с яблоками
Маринованный перец с корицей
Маринованный перец
Перец, маринованный по-болгарски
Перец, маринованный с луком
Перец, маринованный с медом
Перец, маринованный с вишневыми листьями
Перец, маринованный по-чешски
Перец, маринованный по-немецки
Перец, консервированный с овощами по-среднегорски
Консервированный перец «Балчик»

Все отзывы о книге Консервирование : салаты и закуски

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Консервирование : салаты и закуски

Салаты и закуски7последовательно уложить в банки и наполнить заливкой на 2 см ниже верха горлышка. Салат стерилизовать в кипя-щей воде в течение 35 минут, и банки сразу же закрутить.Салат из помидоровИнгредиенты1 кг помидоров, 150 г репчатого лука, 250 г сладкого перца, 100 г корней петрушки, 15 мл растительного масла, 2–3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 10 г соли.Способ приготовленияВсе овощи тщательно помыть, корни петрушки очи-стить и натереть на терке. Помидоры нарезать кружочками, репчатый лук — кольцами, перец очистить от семян и на-резать дольками или кольцами. Подготовленные овощи и корни петрушки перемешать, добавить специи и раститель-ное масло, получившуюся массу посолить. Поставить на 8–10 часов в холодное место, придавив грузом. После это-го салат протереть через дуршлаг и варить в течение 35–40 минут. Готовый салат разложить по банкам и герметич-но закрыть.Салат из капусты с солеными огурцамиИнгредиенты1 кг капусты, 1 кг огурцов (соленых).Для заливки: 1 л воды, 10 г соли, 30 г сахара.Способ приготовленияИз капусты вырезать кочерыжку, удалить верхние ли-стья. После чего разрезать кочан на четыре части и нашин-ковать. Соленые огурцы помыть и мелко нарезать, как и капусту, или натереть на терке.