Читать фрагмент

книга

Питание и обмен веществ

В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания.Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.

Выпуск 3

Форматы: PDF

Издательство: Белорусская наука

Год: 2008

Место издания: Минск

Страниц: 308

Артикул: 12715

Электронная книга

152 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Питание и обмен веществ "

Предисловие

Биохимические основы нутрициологии (М. М. Гаппаров, А. Г. Мойсеёнок)

Экономические аспекты создания функциональных продуктов питания нового поколения (И. А. Грибоедова)

Коррекция нарушений лактационной функции и качественного состава молока у родильниц (Л. В. Гутикова, Т. М. Гарелик, М. Г. Величко, Н. А. Смолей)

Применение вэжх вэжх вэжх вэжх -нам нам нам спектрофлуориметрии для определения металлотионеинов (В. В. Ермаков, В. Б. Хабаров)

Доклиническая оценка полифенольных комплексов гладыша широколистного и горца сахалинского на tetra tra tra hymena pyri ri formis is (Л. Н. Журихина,

B. Г. Цыганков, А. С. Богдан)

Минеральный обмен, состояние опорно-двигательного аппарата и зубных зачатков при действии вибрации (С. В. Залавина, А. В. Скальный, Е. Ю. Апраксина, М. Г. Скальная, Е. В. Лакарова, М. Н. Дровосеков)

Влияние рациона кормления на микробиоценоз кишечника и физиологическое состояние собак служебных пород (О. Л. Карпова, М. Г. Величко)

Содержание витаминов и минеральных веществ в рационах питания пожилых людей (И. И. Кедрова, А. В. Славинский, Л. В. Скоромная, М. М. Руфкина, Е. Ф. Каминская)

Витаминно-минеральные комплексы: типы, состав, эффективность и способы приема (В. М. Коденцова, о. А. Вржесинская)

Влияние некоторых микроэлементов (йода и селена) на состояние щитовидной железы у детей (Н. Д. Коломиец, Т. В. Мохорт, Е. Г. Мохорт)

Роль селена в метаболизме тиреоидных гормонов (обзор литературы) (Н. Д. Коломиец, Т. В. Мохорт, Е. Г. Мохорт)

Функциональное питание и натуральные обогатители для пищевой промышленности (Е. Ф. Конопля, А. А. Морозова)

Питьевые воды беларуси (А. В. Кудельский, В. И. Пашкевич, М. К. Коваленко)

Генетически модифицированные организмы (В. В. Литвяк, И. М. Почицкая)

Содержание йода в волосах как показатель индивидуальной обеспеченности организма йодом (Ю. В. Ломакин, А. Л. Горбачев, А. В. Скальный, М. Г. Скальная)

Витаминно-минеральная добавка на основе селеносодержащих хлебопекарных дрожжей (Л. П. Лосева, И. Н. Стигайло, К. И. Жакова, И. В. Тарасюк)

Клиническая трофология: становление и перспективы развития (В. М. Луфт)

Нутриционная поддержка больных в интенсивной медицине: идеология, возможности, стандарты (В. М. Луфт, А. В. Луфт)

Методология изучения фактического питания населения (А. Н. Мартинчик)

Научное обоснование необходимости обогащения пищевых продуктов микронутриентами и разработка технологии их обогащения и производства (А. А. Морозова, Е. Ф. Конопля)

Роль питания в профилактике неинфекционных заболеваний на современном этапе (В. И. Мурох)

Влияние ликопина в комплексе с витаминами и микроэлементами на молекулярно-генетические процессы в клеточных популяциях костного мозга, крови, тимуса, селезенки и печени (Л. Н. Николаевич)

Изучение стимулирующих и антимутагенных свойств лимонника китайского и перспектива использования его для разработки продуктов питания функционального назначения (Л. Н. Николаевич, И. Н. Стигайло, С. Э. Огурцова, Е. В. Морозова, В. Ю. Афонин, Л. П. Малей, М. В. Ковалева, М. В. Анисович, Л. М. Павловская, Е. С. Колядич, А. Н. Лилишенцева)

Коррекция гипергомоцистеинемии фолатсодержащим микронутриентным комплексом у больных стенозирующим коронарным атеросклерозом (Г. И. Сидоренко, С. Ф. Золотухина)

Содержание химических элементов в волосах женщин пре- и постменопаузного возраста и их изменение при развитии ожирения и сахарного диабета 2 типа (М. Г. Скальная, А. В. Скальный, В. А. Демидов)

Создание обогащенных пищевых продуктов (опыт «научно-практического центра НАН беларуси по продовольствию») (И. Н. Стигайло, З. В. Ловкис, В. Г. Цыганков

Возможные молекулярные механизмы воздействия магния на дисплазию соединительных тканей (И. Ю. Торшин, О. А. Громова, А. Ю. Гоголев)

Концептуальные вопросы функционального питания: задачи и перспективы (В. Г. Цыганков, З. В. Ловкис, И. Н. Стигайло)

Унифицированная методика определения b-каротина в продуктах питания (О. В. Шуляковская, Л. Л. Белышева)

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Питание и обмен веществ (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!