Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии

Читать фрагмент

книга

Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии

В монографии обобщены и проанализированы литературные и экспериментальные данные, касающиеся проблемы мацерации растительного сырья ферментами микроорганизмов. Приводятся сведения о составе, свойствах и распространении растительных полисахаридов. Дается детальная характеристика микробных ферментных систем, осуществляющих деструкцию растительной ткани, рассматриваются вопросы синтеза мацерирующих ферментов микроорганизмами и анализируется их роль в мацерации растительных полимеров в природе. Особое внимание уделяется использованию мацерирующих ферментов в технологических процессах переработки растительного сырья.Предназначена для микробиологов, биохимиков, инженерно-технических работников микробиологической, пищевой и легкой промышленности.

Форматы: PDF

Издательство: Белорусская наука

Год: 2007

Место издания: Минск

ISBN: 978-985-08-0853-0

Страниц: 408

Артикул: 16282

Электронная книга

85 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии "

Введение

Глава 1. Характеристика растительных полисахаридов

Глава 2. Ферменты мицелиальных грибов, катализирующие расщепление растительных полисахаридов

Глава 3. Мацерация растительной ткани в природе

Глава 4. Образование полисахаридаз грибами

4.1. Биосинтез ферментов микроорганизмами

4.2. Биосинтез целлюлаз и гемицеллюлаз грибами, регуляция образования ферментов

4.3. Биосинтез пектиндеполимераз грибами

4.3.1. Влияние основных источников питания и услоовий культивирования грибов на образование пектиндеполимераз

4.3.2. Характеристика процессов роста грибов и образования пектингидролаз

4.3.3. Регуляция образования пектингидролаз

4.3.4. Образование грибами пектинлиаз и регуляция синтеза ферментов

Глава 5. Основные физико-химические свойства мацерирующих ферментов

5.1. Свойства целлюлаз и гемицеллюлаз грибов

5.2. Свойства грибных пектиндеполимераз

Глава 6. Мацерирующие ферменты в биотехнологических процессах

6.1. Использование мацерирующих ферментов в технологических процессах пищевой промышленности

6.1.1. Мацерирующие ферменты в технологических процессах производства соков и мацератов из фруктово-ягодного и овощного сырья

6.1.2. Мацерирующие ферменты в виноделии

6.1.3. Мацерирующие ферменты в технологии производства чая и кофе

6.1.4. Энзиматический пиллинг фруктов и овощей

6.2. Ферментные методы получения биологически активных веществ из растительного сырья

6.2.1. Получение пектиновых веществ

6.2.2. Получение экстрактов, эфирных масел, каротиноидов и других биологически активных соединений

6.3. Применение мацерирующих ферментов в текстильной, деревообрабатывающей и бумажной промышленности

6.4. Использование мацерирующих ферментов в производстве биоэтанола из целлюлозосодержащего сырья и конверсии растительных отходов различных производств

6.4.1. Использование мацерирующих ферментов для производства биоэтанола

6.4.2. Использование мацерирующих ферментов для переработки отходов различных производств

6.5. Применение мацерирующих ферментов в кормопроизводстве

6.6. Ферментные методы получения растительных протопластов

6.7. Перспективные направления применения мацерирующих ферментов

Заключение

Литература

Отрывок из книги

75литная репрессия. Механизм катаболитной репрессии рассматривался с позиции гипотезы Магасаника (1964, 1965). Однако открытие у многих микроорганизмов мета-болического мессинджера — ц-3´,5´-АМФ и установление влияния глюкозы на внутриклеточную его концентра-цию показало исключительную важность циклического нуклеотида в процессах регуляции синтеза ферментов (Pastan, Adhya, 1976; Robinson et al., 1968).Согласно модели Pastan, Perlman (1970), индуцируе-мые ферменты, регулируемые на уровне транскрипции оперона, находятся одновременно под контролем двух различных регуляторных генов: регуляторного гена ин-дукции и регуляторного гена репрессии, которые коди-руют синтез белка-регулятора и белка активации катабо-литных генов. Являясь специализированным регулятором, ц-3´,5´-АМФ проявляет свое дерепрессирующее действие через белок — активатор катаболических генов (АКГ). Совместное действие АКГ и ц-3´,5´-АМФ стимулирует инициацию транскрипции и повышает эффективность функционирования рибосом и m-РНК (Pastan, Perlman, 1970; Perlman, Pastan, 1971).Указанные выше работы были началом обширных ис-следований, посвященных регуляторной роли ц-3´,5´-АМФ и других нуклеотидов в процессах биосинтеза фер-ментов. Только для Escherichia coli было получено под-тверждение участия ц-3´,5´-АМФ в дерепрессии образо- вания 16 ферментов (Доман, Феденко, 1976). В работах Rickenberg (1974), Ullmann (1983) показано, что механизм катаболитной репрессии, установленный на модели E. coli, подтверждается и на других бактериальных объектах.Клетки эукариотических организмов отличаются от клеток прокариотических более сложным строением, бо-лее сложной системой синтеза белка и его регуляции. Явления индукции и репрессии синтеза ферментов опи-саны и для микроорганизмов-эукариотов и в настоящее время продолжаются исследования механизмов, осущест-вляющих индукцию и репрессию синтеза ферментов.При изучении кат...

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Мацерирующие ферменты мицелиальных грибов в биотехнологии (автор Раиса Михайлова)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!