Читать фрагмент

книга

Мексиканская кухня

Мексика — это страна, где произошло смешение ацтекской и испанской культур, что, несомненно, нашло отражение в ее национальной кухне. Еще говорят, что большинство мексиканских кулинарных рецептов придумали женщины — матери больших семейств, а также монахини католических монастырей, — это им обязана своей славой великая кулинарная школа. В эту книгу мы включили рецепты лучших блюд из индейки и курицы, а также рыбы и морепродуктов. Всех их отличает обилие острых приправ. В блюдах из птицы наиболее полно сочетаются древние традиции и используется все богатство местных плодов и овощей.Издание адресуется широкому читательскому кругу и, конечно, в первую очередь любителям «остренького».

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2026

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4499-5802-0

Страниц: 116

Артикул: 115660

Возрастная маркировка: 12+

Печатная книга

553 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 11.08.2026

Электронная книга

146 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Мексиканская кухня : блюда из птицы, блюда из рыбы и морепродуктов"

Блюда из птицы

Михиоте (Mixiotes)

Чильмоле — индейка в темном пряном соусе (Chilmole)

Моле поблано из индейки I (Mole Poblano de Guajolote)

Тушеная индейка моле поблано II

Индейка под соусом моле негро (Mole Negro Oaxaqueno)

Индейка в пикантном бульоне (Pavo en Escabeche)

Жареная индейка (Pavo al Horno Estilo Chihuahua)

Жареная грудка индейки (Pechuga de Pavo a las Brasas)

Паровая индейка под соусом ачиоте (Pavo al Vapor en Recado Colorado)

Куриные грудки «Рождественские» (Christmas Breasts)

Курица а-ля Валентина (Polio a la Valentina)

Курица с юкатанского рынка (Polio del Mercado Juchiteco)

Курица под шоколадным соусом

Курица под арахисовым соусом (Polio Encacahuatado)

Курица под миндальным соусом (Polio en Salsa de Almendras)

Курица в белом соусе Поблано (Polio Poblano)

Тушеная курица с ванилью (Polio al Vanilla)

Курица с амарантом (Polio Tlzatlan)

Курица под амарантовым соусом (Polio en Amaranto)

Курица под моле верде (Polio en Mole Verde)

Манчамантелес — курица во фруктовом соусе (Manchamanteles)

Качос из курицы

Курица с апельсином (Polio en Naranja)

Курица в текиле с макаронами (Polio al Tequila con Fettuccine)

Цыпленок «Тореро»

Цыпленок-мексикали

Цыпленок по-мексикански

Жареный цыпленок

Паровые тако (Tacos al Vapor)

Фахитас с курицей

Энчилады с курицей (Enchiladas)

Чилакили с курицей и сыром (Chilaquiles con Polio у Oueso)

Блюда из рыбы и морепродуктов

Морепродукты в фольге (Mariscos Empapelados)

Севиш — рыбный коктейль

Севиш с креветками (Ceviche de Camaron)

Фаршированные моллюски (Almejas Brujas)

Фаршированный креветками перец (Chiles Rellenos con Camarones)

Тигровые креветки с перцем гуахильо и чесноком (Camarones al Ajillo)

Креветки с ванилью (Camarones Xanath)

Дьявольские креветки (Camarones a la Diabla)

Рыбные филе «Акапулько» (Filetes de Pescado Estilo Acapulco)

Печеная рыба по-юкатански (Tikin-xic)

Рыба семи морей (Pescado Siete Mares)

Треска по-юкатански

Треска в чесночном соусе

Треска под зеленым соусом

Треска под острым перечным соусом

Морской окунь в стиле Веракрус

Запеченная рыба со специями

Салат «Акапулько» — гриль с тигровыми креветками

Морской окунь под манговым соусом (Huachinango con Salsa de Mango)

Морской окунь с кориандром

Рыбные тако (Tacos de Pescado)

Горячие рыбные буррито

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Мексиканская кухня : блюда из птицы, блюда из рыбы и морепродуктов (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!