Читать фрагмент

книга

Испанская кухня

Предлагаем нашим читателям погрузиться в яркий мир испанской кухни, приготовив блюда из рыбы и морепродуктов, которыми особенно славится Испания, имеющая протяженную береговую линию. Любимы испанцами камбала, мидии, блюда из осьминога, хек в зеленом соусе, рescaitos fritos — крошечные жареные рыбешки, которых едят с головой и костями. Для страны басков традиционна холодная закуска из слабосоленой трески со свежими или тушеными овощами. В большом почете у жителей страны и кальмары, креветки, устрицы, мидии, улитки, осьминоги, лангусты и т. д., ценность которых очень высока, так как, кроме великолепных вкусовых ощущений, быстроты и простоты приготовления, они наделены большим набором ценных пищевых качеств. И, конечно, нельзя забывать об общих атрибутах испанской трапезы — оливковом масле, чесноке, ароматических травах и вине.

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2026

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4499-5809-9

Страниц: 168

Артикул: 115656

Возрастная маркировка: 12+

Печатная книга

694 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 22.08.2026

Электронная книга

212 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Испанская кухня : блюда из рыбы, блюда из морепродуктов"

Блюда из рыбы

Рыбное филе острое

Рыба по-астурийски

Рыбное филе с грибами и сыром

Рыбное филе, запеченное с картофелем и сыром

Рыба с картофелем

Рыба в винном соусе

Горячие рыбные буррито

Очищенные ставридки по-алгарвийски

Сардины жареные

Сардины в слойке

Скумбрия, тушенная в соусе «Красное вино»

Скумбрия с грибами

Холодная отварная скумбрия в томатно-морковном маринаде

Скумбрия, запеченная с баклажанами

Скумбрия в соусе с мидиями

Камбала в сале с картофелем и петрушкой

Маринованная камбала на салате

Камбала с анчоусным маслом

Камбала в томатном соусе

Камбала в красном вине

Камбала тушеная

Камбала с виноградом

Камбала, жаренная на решетке

Филе камбалы с огурцами

Запеченный морской лещ со специями

Линь с тмином

Фляки из линя

Линь, тушенный с грибами в вине

Карп в белом вине с овощами

Карп в красном вине

Карп, фаршированный орехами

Треска в зеленом соусе

Тресковые ломтики с креветками под сливками

Треска отварная с лимоном и изюмом

Филе трески под зеленым соусом

Филе трески

Стейк лосося «La Nina»

Филе трески, запеченное в белом соусе

Треска, жаренная с помидорами и чесноком

Треска, жаренная с помидорами

Паэлья морская

Рулет из трески

Треска по-астурийски

Треска отварная с перцем и помидорами

Пикантное филе трески в томатном соусе

Треска в чесночном соусе

Треска с фасолью

Треска по-юкатански

Треска с корочкой из петрушки

Треска с баклажанами

Запеченный морской окунь

Морской окунь, фаршированный грибами

Отварное филе морского окуня

Филе морского окуня, тушенное со шпиком

Окунь, тушенный со свиным салом и картофелем

Окунь морской, запеченный с грибами и рисом

Форель запеченная

Форель в собственном соку

Форель с грибами

Форель по-рыбацки

Форель на сковороде

Форель с вином

Форель на вертеле

Фаршированная форель

Форель на углях

Форель на миндале

Форель в белом виноградном вине

Форель с ветчиной

Форель с картофельными шариками

Форель отварная с уксусом

Кефаль в соусе из анчоусов

Угорь в белом вине

Палтус в белом соусе

Сом, тушенный в вине

Грибы, фаршированные анчоусами

Блюдо из улиток, сваренных со скорлупой

Рулетики из камбалы с анчоусовыми крошками

Рыба красный лютианус с кориандром

Филе пикши с чили

Рыбный гуляш по-пиратски (баскская кухня)

Рыбное рагу по-баскски

Лосось, нашпигованный анчоусами, с гарниром из парового горошка и картофеля

Блюда из морепродуктов

Жареный кальмар

Фаршированные кальмары

Кальмары с обжаренным во фритюре луком

Кальмары тушеные

Отварные креветки

Креветочное (раковое) масло

Тушеные креветки

Авокадо, фаршированное креветками

Тушеные креветки со спаржей и другими овощами

Фаршированные баклажаны с креветками

Креветки, запеченные в соусе

Суфле из креветок

Спагетти с креветками по-креольски

Улитки фаршированные

Устрицы в соусе из шампанского

Молоки в белом вине

Печеные мидии

Мидии в соусе с белым вином

Мидии по-каталонски

Мидии по-рыбацки

Мидии, запеченные в раковинах

Мидии в чесночном соусе

Морские гребешки фри

Морские гребешки в черном соусе

Осьминоги вареные с фасолью

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Испанская кухня : блюда из рыбы, блюда из морепродуктов (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!