Гастрономическая дипломатия

Содержание книги "Гастрономическая дипломатия "

Приветствие ректора Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации А. Г. Комиссарова
Приветствие председателя Центрального совета Всероссийского общества охраны природы (ВООП), Посла доброй воли ООН В. А. Фетисова
Приветствие президента Всемирной ассоциации кулинарных сообществ Т. Гуглера
Приветствие от имени Ассоциации шеф-поваров Южно-Африканской Республики господина Махломола Тамае
Приветствие президента Национальной ассоциации кулинаров России А. В. Жуковой
Приветствие президента Российского союза туриндустрии И. Г. Уманского
Предисловие
Раздел 1. Гастрономическая культура и дипломатия
Глава 1. Гастрономическая дипломатия: что это такое
Из чего состоят народы
Гастрономия
Современная гастродипломатия
Гастродипломатия на высшем уровне
«Мягкая сила» еды
Послы: официальные и кулинарные
Гастродипломатические стратегии стран мира
Глава 2. Гастрономическая дипломатия и гастрономический потенциал страны: экономические эффекты
Гастрономический туризм и «экономика впечатлений»
Гастрономический туризм: понятие, виды, экономический эффект
Тенденции развития гастрономического туризма
Рынок гастрономического туризма
Продовольственный туризм
Винный туризм
Экспорт продуктов питания и продвижение ресторанов национальной кухни за рубеж
Глава 3. Гастродипломатия как инструмент маркетинга региона
Целевые аудитории маркетинга территорий
Оценка эффективности гастродипломатии как маркетингового инструмента
Раздел 2. Гастродипломатия в стратегиях развития российских регионов
Глава 4. Архангельская область.
Гастрономическое богатство Русского Севера
Угощения Русского Севера
Знаковые местные блюда и продукты
Гастротуризм, фестивали и мероприятия с гастрономическим компонентом
Гастрономический туризм
Продвижение региона через местную кухню внутри страны и за рубежом
Рекомендуемые для посещения региональные объекты гастротуризма
Рецептура знаковых местных блюд
Глава 5. Бурятия: кухня Великой степи
Уникальные местные продукты, напитки и блюда: история и современность
Гастрономический туризм в регионе: фестивали и другие мероприятия с гастрономической составляющей
Продвижение местной кухни в стране и за рубежом.
Знаковые проекты и награды
Рекомендуемые для посещения региональные объекты гастротуризма
Рецептура знаковых блюд бурятской кухни
Глава 6. Дагестан — калейдоскоп гастрономических традиций
Уникальные местные продукты, напитки и блюда: история и современность
Гастрономический туризм в регионе: фестивали и другие мероприятия с гастрономической составляющей
Опыт продвижения региона через местную кухню внутри страны и за рубежом, экспорт продуктов питания и напитков
Мировое признание Дагестанской школы кулинарного искусства
Рекомендуемые для посещения региональные объекты гастротуризма
Рецептура наиболее знаковых местных блюд
Глава 7. Камчатский край: не крабом единым
Уникальные местные продукты, напитки и блюда: история и современность
Гастрономический туризм в регионе: фестивали и другие мероприятия с гастрономической составляющей
Ярмарки продукции камчатских производителей
Представление местной кухни в стране и за рубежом
Экспортный потенциал продукции Камчатского края
Рекомендуемые для посещения рестораны
Рецептура знаковых местных блюд
Глава 8. Кулинарная история Калининградской области как драйвер развития туризма
Кулинарное наследие Калининградской области
К истории появления локального гастрономического бренда «Балтийская кухня» в Калининградской области
Гастрономические проекты со значительной культурно-просветительской составляющей
Гастрономические события и массовые праздники
Объекты туристического показа — музейные пространства с гастрономической составляющей
Где попробовать аутентичную балтийскую кухню в Калининградской области
Рецепты популярных исторических и современных блюд балтийской кухни
Глава 9. Гастродипломатия в Калужской области: от локального продукта до космических технологий
Ужины как дипломатическая площадка
Космическое меню: гастрономия на орбите и на Земле
От локального продукта к новым технологиям: как гастродипломатия меняет экономику региона
Почему гастрономия — это двигатель туризма
Центр притяжения
Глава 10. Российское виноделие и винодельческие регионы
Виноградарство и виноделие в России в XXI веке
Винный туризм в России
Энодипломатия: «правила жизни»
Раздел 3. Гастродипломатия: национальные стратегии и практики в Латинской Америке и Азии
Глава 11. Гастродипломатия Латинской Америки
Глава 12. Перу: Перуанская гастрономия стала мировой торговой маркой
Перуанская кухня в мире и России
В русской деревне Мандроги прошли Дни кухни Перу
Глава 13. Мексика: идентичность и территория — определения в мексиканской межкультурной гастродипломатии
Предыстория
Идентичность, культура и гастродипломатия в Мексике
Процесс документирования кухни Керетаро
Еда — это мост к пониманию между людьми
Глава 14. Доминиканская Республика
Глава 15. Таиланд: гастродипломатия
Гастродипломатия
Глава 16. Гастродипломатия в Пакистане
Эпилог. Компетентное мнение
Библиографический список