Учение о пище

Способность крови раздѣляться ни свертокъ и жидкость за­виситъ отъ свойства фибрина свертываться, какъ скоро кровь вышла изъ живаго тѣла; при свертываніи онъ захватываетъ и кровяные шарики, отъ чего цвѣтъ свертка красный. Въ са­момъ тѣлѣ, въ кровеносных'!, сосудахъ, фибринъ находится въ растворенномъ состояніи; причиною итого отчасти соли и ще­лочи крови, — но только отчасти, потому что внѣ организма онѣ не могутъ удерживать фибринъ въ растворенномъ со­стояніи. Поэтому кажется справедливо мнѣніе, что въ живомъ тѣлѣ фибринъ выдѣляется изъ крови и кровеносныхъ сосудовъ прежде, нежели получилъ способность свертываться. Внѣ орга­низма. фибринъ пріобрѣтаетъ зто свойство въ самой крови и свертывается даже при искусственном'], воспроизведеніи тѣхъ условій, въ какихъ находится кровь въ живомъ тѣлѣ. т. е. даже если будемъ поддерживать движеніе и темиературу крови и защитимъ ее отъ вАянія воздуха. Ято измѣненіе зависитъ отъ содержащагося въ крови кислорода.Цвѣтные шарики крови состоят’], изъ бѣлой оболочки и жидкаго краснаго содержимаго: оболочка, состоящая изъ бѣл­коваго вещества, такъ прозрачна, что дѣлается невидимою, если достаточным'!, количеством'!, воды извлечь изъ кроваваго ша­рика красящее начало. По причинѣ этой прозрачности кра­сящее вещество, заключающееся въ кровяномъ шарикѣ вмѣстѣ съ солями, жиромъ и бѣлкомъ, просвѣчиваетъ. Въ красящемъ веществѣ ціходится желѣзо, соединенное, подобію сѣрѣ или фосфору въ бѣлковыхъ тѣ.^ѵі,, п , изотЛгь. углеЦдомъ. во­дородомъ и кислородомъ; для образованія этого вещества же­лѣзо необходимо. Позтому-то. въ хлорозѣ или блѣдной немо­чи.— болѣзни» при которой просвѣчиваетъ чрезъ кожу бѣдная красящимт. началомъ кровь тончайшихъ сосудовъ. — иолезно употребленіе желѣза.