Читать фрагмент

книга

Ресторанный сервис

Цель пособия – развитие навыков устной речи. Пособие снабжено большим количеством фотографий, помогающим пониманию немецкого текста и способствующим применению знаний на практике.Для студентов и преподавателей.

Форматы: PDF

Издательство: ФЛИНТА

Год: 2022

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-9765-0972-6

Страниц: 328

Артикул: 11316

Электронная книга

450 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Ресторанный сервис "

Предисловие

Rezension fur das Lehrbuch

Lektion I. Zur Geschichte des Restaurants

Lektion II. Die Klassifikation der Restaurants

Lektion III. Restaurants bei Hotels

Lektion IV. Die Organisation der Tatigkeit der Restaurants

Lektion V. Das Personal in der Gastronomie

Lektion VI. Die Bedienung

Lektion VII. Servieren

Lektion VIII. Menu (Speisekarte)

Lektion IX. Die Arten von Gerichten

Lektion X. Die Kuche der Restaurants und ihr Personal

Lektion XI. Das Geschirr fur das Restaurant

Lektion XII. Gastesaal von Restaurant

Anhang

Литература

Отрывок из книги

50nalführung und Mitarbeiterinnenmotivation sind in leitenden Funktionen von zunehmender Bedeutung.TEXTERLÄUTERUNGEN1. sachkundig – квалифицированный, компетентный2. die Führung =, -en – руководство, управление3. an der Spitze – во главе4. die Einhaltung – соблюдение (условий, сроков)5. die Richtlinie – директива, предписание6. der Betriebsablauf – производственный процесс7. die Überwachung =, -en – контроль8. die Budgetvorgabe – величина бюджета9. behördlich – ведомственный, официальный10. die Vorschrift =, -en – предписание11. die Personalplanung – планирование мер кадровой политики12. die Einstellung =, -en – наём (рабочих, служащих)13. die Entlassung =, -en – увольнение14. die Erstellung – изготовление15. die Gästebetreuung – обслуживание посетителей16. das Scheitern -s – провал17. durchdacht – продуманный18. die Bewertung =, -en – оценка, подсчёт19. der Ertragswert – чистая прибыль20. das Handeln -s – поступки, действия21. das Verfahren -s, = – процесс, система22. der Betriebswirt – специалист по экономике и организации производства23. für (Akk.) zuständig sein – ведать чем-либо24. verdienen (verdiente, hat verdient) – зарабатывать (деньги)25. betriebswirtschaftlich – экономический26. der Verlust -es, -e – потеря, убыток27. der Bericht -(e)s, -e – отчёт28. der Gewinn -(e)s, -e – прибыль, доход29. erstellen (erstellte, hat erstellt) – составлять30. der Antrag -(e)s, ...träge – заявление31. die Bauzeichnung – строительный чертёж

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Ресторанный сервис = Restaurantservice (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!