Ресторанный сервис

50nalführung und Mitarbeiterinnenmotivation sind in leitenden Funktionen von zunehmender Bedeutung.TEXTERLÄUTERUNGEN1. sachkundig – квалифицированный, компетентный2. die Führung =, -en – руководство, управление3. an der Spitze – во главе4. die Einhaltung – соблюдение (условий, сроков)5. die Richtlinie – директива, предписание6. der Betriebsablauf – производственный процесс7. die Überwachung =, -en – контроль8. die Budgetvorgabe – величина бюджета9. behördlich – ведомственный, официальный10. die Vorschrift =, -en – предписание11. die Personalplanung – планирование мер кадровой политики12. die Einstellung =, -en – наём (рабочих, служащих)13. die Entlassung =, -en – увольнение14. die Erstellung – изготовление15. die Gästebetreuung – обслуживание посетителей16. das Scheitern -s – провал17. durchdacht – продуманный18. die Bewertung =, -en – оценка, подсчёт19. der Ertragswert – чистая прибыль20. das Handeln -s – поступки, действия21. das Verfahren -s, = – процесс, система22. der Betriebswirt – специалист по экономике и организации производства23. für (Akk.) zuständig sein – ведать чем-либо24. verdienen (verdiente, hat verdient) – зарабатывать (деньги)25. betriebswirtschaftlich – экономический26. der Verlust -es, -e – потеря, убыток27. der Bericht -(e)s, -e – отчёт28. der Gewinn -(e)s, -e – прибыль, доход29. erstellen (erstellte, hat erstellt) – составлять30. der Antrag -(e)s, ...träge – заявление31. die Bauzeichnung – строительный чертёж