Английский язык для гостеприимства. Модуль 1. Ресторанный бизнес

Читать фрагмент

книга

Английский язык для гостеприимства. Модуль 1. Ресторанный бизнес

Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки «Гостиничный и ресторанный бизнес». Индустрия гостеприимства является одной из самых динамично развивающихся сфер бизнеса, а также самой интернациональной, в связи с чем большое значение в учебной деятельности приобретает овладение профессиональным английским языком. Пособие содержит тематические тексты профессиональной направленности на английском языке и оригинальные упражнения на развитие коммуникативных навыков в профессиональной сфере. Специально разработанные упражнения также направлены на усвоение профессиональной лексики и профессиональных оборотов на английском языке, необходимых для успешной профессиональной деятельности.Учебное пособие подготовлено с учетом новейших методических разработок в области преподавания профессионального английского и будет полезно как студентам, так и широкому кругу читателей, интересующихся данной сферой.

Форматы: PDF

Издательство: Дело

Год: 2021

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-85006-356-6

Страниц: 134

Артикул: 99070

Возрастная маркировка: 16+

Электронная книга

299 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Английский язык для гостеприимства. Модуль 1. Ресторанный бизнес "

Unit 1. The restaurant business

1. Types of restaurants

2. Describing a restaurant

3. Restaurant concepts

4. Restaurant business and entrepreneurship

5. Success and failure

6. Project work

Unit 2. Meet the restaurant staff

1. Lead-in: Meet the staff

2. Front-of-the-house activities

3. Personal characteristics of staff

4. Staff responsibilities

5. Talking about your job and rules at work

6. Reacting to information

7. Writing a job description

8. Case study

Unit 3. Inside a restaurant

1. The restaurant premises

2. Kitchen design

3. Equipment and appliances

4. Utensils

5. Common problems in the restaurant

6. Listening: solving problems

7. Getting things done

Unit 4. Different foods and cooking methods

1. Different foods

2. Cooking methods

3. Describing food

4. Recipes

Unit 5. The menu

1. Types of menus

2. Menu planning

3. Menu layout

4. Menu talk

5. Reading: menu psychology

...Project: Design а menu

Unit 6. Restaurant service

1. Serving styles

2. Serving guests

3. The Host and the Hostess

4. Taking reservations greeting and seating guests

5. Serving food and beverages

6. Processing payment

7. Suggestive selling

8. Setting the table

Unit 7. Dealing with complaints

1. Types of complaints

2. Dealing with complaints: Dos and Don’ts

3. Practice handling complaints

4. Describing problems with food

5. Follow-up

Unit 8. Beverages. The bar

1. Types of bars

2. Bar talk

3. Objects at the bar

4. Bar management

5. Wines and it’s types

6. Wine tasting

7. In a wine shop

8. Food and wine pairing

9. Wine serving techniques

10. Serving beverages

11. The world of tea

12. The English Tea Ceremony

Unit 9. The Green Restaurant

1. Reading: Doing the Green Business

2. Linking and contrasting ideas

3. Sustainability and going Green

4. Environmental auditing

Отрывок из книги

1. I make sure that the lighting, air conditioning - everything is perfect, because every little detail is fundamental.
2. Our job is to give guests a great start of the day, interact with the guests and create an atmosphere, an ambiance.
3. I stock the bar with everything that is necessary: ice, liquor, glassware and learn from the bartender. You could call me the bartender’s apprentice.
4. I run the restaurant, make sure that the restaurant follows the right direction. My day includes accounting, human resources, payroll, marketing and many more functions.
5. We send orders to the kitchen through the point-of-sale computerized register system.
6. It is a very fast-paced job.
7. I make sure that everything is running smoothly in a particular section of the restaurant.
8. My responsibilities include clearing tables, wiping down table tops, picking up debris from the floor, transporting baskets, plates and trays to and from the dining room.
9. I am concerned with taking bookings, monitoring dining sections for empty and cleaned tables, monitoring the guest waiting list.

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Английский язык для гостеприимства. Модуль 1. Ресторанный бизнес = English for Hospitality. Module 1. The Restaurant Business (автор Арина Фадеева)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!

Английский язык для гостеприимства. Модуль 1. Ресторанный бизнес

Содержание

Отрывок из книги

другие книги автора

С книгой "Английский язык для гостеприимства. Модуль 1. Ресторанный бизнес" читают