Зерновые культуры и продукты в питании при сахарном диабете 2 типа
В монографии подробно рассмотрены теоретические и практические аспекты применения зерновых культур в питании больных сахарным диабетом 2 типа. Изложены современные представления о сахарном диабете 2 типа и особенности питания при этом заболевании. Представлен обширный материал, посвященный анализу различных видов зерновых и зернобобовых культур как источников макро- и микронутриентов в питании человека, изложены основные принципы их включения в рацион больных сахарным диабетом 2 типа.С позиций традиционной медицины рассмотрены возможности использования зерновых в качестве пищевых матриксов для специализированных пищевых продуктов в питании больных с этим заболеванием. Рассмотрены потенциальные аллергологические и другие риски применения зерновых и зернобобовых при сахарном диабете, представлен анализ международных и национальных документов, связанных с техническим регулированием в области качества и безопасности специализированной пищевой продукции.Издание предназначено для врачей-диетологов, эндокринологов, специалистов в области пищевых технологий, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.
Содержание
Содержание книги "Зерновые культуры и продукты в питании при сахарном диабете 2 типа "
Отрывок из книги
По мнению ряда авторов [97], отдельные компоненты вегетарианских диет, включая растительный белок, пищевые волокна, витамины-антиоксиданты и др., могут обладать благоприятным влиянием на показатели метаболического контроля у больных СД 2 типа, способствуя снижению риска развития сосудистых осложнений. Паттерн питания с низким содержанием жиров традиционно используется в программах по коррекции массы тела и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний у больных СД 2 типа [108, 109], эффективность которых, как полагают, определяется не столько снижением потребления жира, сколько уменьшением потребления энергии, сопровождающегося снижением массы тела [63]. Как известно, до 70-х прошлого века рекомендации по ограничению количества углеводов до 40% от общей калорийности и менее определяли стратегию диетотерапии при СД [39, 133, 134]. В даль-нейшем рекомендации по питанию больных СД претерпели существенные изменения – от резкого ограничения содержания углеводов в диете, неминуемо приводящего к увеличению количества жира, до увеличения количества углеводов с соответствующей коррекцией жирового компонента диеты [20]. В настоящее время использование низкоуглеводных диет рассматривается как альтернативный подход к коррекции избыточной массы тела у больных СД 2 типа [24]. По данным A. Accurso и соавт. [24], низкоуглеводные диеты с ограничением количества углеводов до 2645% от энергетической ценности приводят к улучшению гликемического контроля, при этом они эффективны в снижении массы тела и оказывают благоприятное влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
С книгой "Зерновые культуры и продукты в питании при сахарном диабете 2 типа" читают
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Зерновые культуры и продукты в питании при сахарном диабете 2 типа = Grain crops and foods in the diet of type 2 diabetes patients (автор Т. Киселева, А. Кочеткова, В. Тутельян, Х. Шарафетдинов)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку