Конспект лекций по биохимии

Определения основных понятий Ферменты (энзимы) — это высокоспецифичные белки, выполняющие функции биологических катализаторов. Катализатор — это вещество, которое ускоряет химическую реакцию, но само в ходе этой реакции не расходуется. Условия необходимые для химического взаимодействия молекул, чтобы произошла химическая реакция: 1) Молекулы должны сблизиться (столкнуться). Но не всякое столкновение приводит к взаимодействию. 2) Необходимо, чтобы это столкновение стало эффективным — завершилось бы химическим превращением. Обязательное условие для эффективности столкновения — чтобы запас энергии молекул в момент столкновения был не ниже энергетического уровня реакции. Энергетический уровень реакции — это запас энергии, которым должны обладать молекулы, чтобы их столкновение стало эффективным (чтобы произошла химическая реакция). Этот запас энергии является постоянной характеристикой (константой) для каждой данной реакции. Средний энергетический уроовень молекул — это энергия, которой обладает большинство молекул системы в данный момент времени. Эта средняя величина энергетического запаса, которая характеризует 67