Миллион салатов и закусок

СалатыСалат из говядины и редькиИнгредиенты: 100 г отварной нежирной говядины, 2 редьки среднего размера, 1 небольшая луковица, 3 столовые ложкиизмельченных ядер грецких орехов, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.Мясо нарезать небольшими кусочками. Редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарубить,выложить на сковороду и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Все смешать, добавить большую часть орехов,посолить, поперчить, заправить майонезом.Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить оставшимися орехами.Салат из говядины и грибовИнгредиенты: 200 г отварной говядины, 10 белых грибов,6 маринованных огурцов, 3 луковицы, 6 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки огуречного маринада,рубленая зелень укропа, соль по вкусу.Говядину нарезать небольшими кусочками. Белые грибы вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и мелконарезать. Лук очистить и нарезать кубиками. Маринованныеогурцы нарезать тонкой соломкой. Все смешать, добавить 1 столовую ложку растительного масла и огуречный маринад, оставить на 1 час.Затем добавить оставшееся растительное масло. Посолитьи поставить в холодильник еще на 1 час.Перед подачей к столу посыпать готовый салат зеленью укропа.— 68 —