Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок. Лучшие рецепты

219Кляр для мяса и птицыКляр с кунжутомИнгредиенты150 мл молока, 50 мл соевого соуса, 100–120 гмуки, 2 яйца, 1 столовая ложка семян кунжута,красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияСемена кунжута обжарить на сковороде бездобавления масла. Яйца взбить с солью, добавить молоко и соевый соус, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, смешанную с перцем,перемешать венчиком или с помощью миксера.Добавить кунжут, перемешать еще раз.Использовать кляр для приготовления блюдиз домашней птицы.Кляр с майонезом, сыром и петрушкойИнгредиенты2 яйца, 100–120 г муки, 100–120 г майонеза,50 г твердого сыра, 1 пучок зелени петрушки,красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияСыр натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить. Яйца взбить с солью и перцем, добавитьмайонез, хорошо перемешать, затем всыпать просеянную муку и тщательно взбить кляр венчиком или с помощью миксера, чтобы не было комочков. Добавить сыр и петрушку, еще раз перемешать.Этот кляр подойдет для приготовления отбивных из свинины или белого мяса курицы.