Мексиканская кухня. Блюда из лапши. Блюда из теста. Сладкие и десертные блюда. Напитки. Кулинарные травы Мексики
Мексика – страна обширная, обильная, наделенная множеством разнообразных плодов. Манго и какао, арахис и ананасы, рис и кукуруза, авокадо и кофе, пшеница, перец, да и кактусы и агавы – всего не перечесть, что растет и приносит урожай на древних землях племен майя, ацтеков и тольтеков. "Как горячий хлеб" - такое выражение мексиканцев означает что-то популярное, не требующее рекламы и уговоров. Мексиканские пекари не добавляют в хлеб никаких консервантов, препятствующих его черствению, и купленный хлеб нужно съесть за день-другой. В книгу включены рецепты блюд из лапши, из теста. Представлены сладкие и десертные блюда. Освежающие напитки служат противовесом насыщенной смеси перца, трав и специй в традиционной пище. Они всегда легкие, без приторности, и хорошо освежают. Рецепты разнообразных мексиканских напитков, в том числе и алкогольных, также представлены в этой книге. В Мексике используются сотни кулинарных трав. Здесь мы перечислим лишь некоторые из них. Вслед за русским названием приводится испанское, а затем латинское.
Содержание
Содержание книги "Мексиканская кухня. Блюда из лапши. Блюда из теста. Сладкие и десертные блюда. Напитки. Кулинарные травы Мексики "
Отрывок из книги
15.583Кухни народов мираТортильи из пшеничной мукичетверть теста разделить на три равные части.(Разделять тесто, сдавливая его между большим иуказательным пальцем.)Когда получатся 12 равных кусков теста,слегка смазать ладони растительным маслом искатать из теста шарики. Снова смазать ладонимаслом. Оставить шарики накрытыми еще минутна десять при комнатной температуре потомраскатать. В этот момент можно положить тесто вхолодильник (или даже раньше, еще шарики).Оно пролежит там несколько часов и даже день.На гладкой поверхности, слегка присыпанноймукой, раскатать каждую тортилью скалкой, тожеприсыпанной мукой. Разогреть гриль до среднейтемпературы – он будет готов, когда капля воды,упав на него, немного покатается, прежде чемиспарится. Положить на гриль на несколькосекунд тортилью, лишь на столько, чтобы былизаметны следы от жарки (похожие на веснушки).Перевернуть и жарить, пока не появятся пузыривоздуха, тогда снова перевернуть и жарить,прижимаяпузырькикухоннымполотенцем.Снять с гриля. Регулировать нагрев по меренадобности,чтобытортильяполностьюпрожарилась, но не подгорела. Наши рекомендации(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Мексиканская кухня. Блюда из лапши. Блюда из теста. Сладкие и десертные блюда. Напитки. Кулинарные травы Мексики (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку