Мексиканская кухня. Блюда из яиц. Блюда из риса. Блюда из овощей и грибов

Читать фрагмент

книга

Мексиканская кухня. Блюда из яиц. Блюда из риса. Блюда из овощей и грибов

Мексика – страна обширная, обильная, наделенная множеством разнообразных плодов. Манго и какао, арахис и ананасы, рис и кукуруза, авокадо и кофе, пшеница, перец, да и кактусы и агавы – всего не перечесть, что растет и приносит урожай на древних землях племен майя, ацтеков и тольтеков. Родословная современной мексиканской кухни насчитывает более тридцати веков и хранит немало вкуснейших тайн. С развитием сельского хозяйства на столе древних обитателей Мексики появились тыква, перец, картофель, кукуруза и помидоры.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937828

Страниц: 136

Артикул: 4971

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

607 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 17.09.2026

Электронная книга

68 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Мексиканская кухня. Блюда из яиц. Блюда из риса. Блюда из овощей и грибов "

Яйца в стиле вальехо

Яйца по-мексикански

Яйца в стиле ранчо

Яйца в стиле ранчо (вариант)

Яйца с картофелем и ветчиной

Яичница под зеленым соусом

Омлет с цветками тыквы

Омлет с фаршированным перцем

Омлет с шоколадом

Омлет с уитлакоче

Омлет с начинкой под ананасовым соусом

Белый рис по-мексикански

Белый рис с овощами

Красный рис по-мексикански

Рис с уитлакоче

Зеленый рис

Зеленый рис (вариант)

Рис по-мексикански

Рис по-мексикански (вариант)

Рис в горшочке

Рисовый пудинг с амарантом

Рисовый пудинг по-мексикански

Рисовые формочки с грибной начинкой

Бобы или фасоль (основа)

Бобы в собственном соку

Бобы

Разжаренные бобы I

Разжаренные бобы II

Разжаренные бобы III

Бобы по-юкатански

Бобы по-ковбойски

Мавры и христиане

Бобы в стиле Тухтлы

Черные бобы в стиле Веракрус

Тушеная фасоль

Чечевица в стиле Оахака

Запеканка с цуккини или кукурузой

Жареная сладкая кукуруза

Фаршированные овощи

Фаршированный цуккини

Фаршированный перец в кляре

Фаршированный перец

Перец, фаршированный курятиной

"Юкатан" – салат из авокадо

Фаршированный перец поблано

Фаршированный сладкий перец запеченный

Шпинат с перцем

Полоски перца с сыром

Фаршированный кактус

Кактус нопале под соусом чипотле

Уарачес – фаршированный кактус нопале

Грибы с эпасоте

Тушеные грибы

Картофель с сыром в горшочке

Картофель под сырным соусом

Картофельные крокеты с амарантом

Отрывок из книги

15.437Кухни народов мираОмлет с цветками тыквыДля украшения –свежие цветки тыквы (по желанию)В омлеты заворачивают начинку с цветкамитыквы, поливают сливочным соусом из перцапоблано и запекают. Все три компонента –омлет, начинку и соус – можно приготовитьзаранее.Прекрасныйпримердоиспанскихингредиентов в новой мексиканской кухне, этиомлеты могут стать первым блюдом, ленчемили легким ужином вместе с рисом и салатом.Ко Дню св. Валентина оставьте несколькосвежих цветков для украшения.Для омлетов. В средней миске взбить яйцапроволочнымвенчиком.Добавитьмолоко,сливки и сливочное масло, потом муку и соль,постоянно взбивая до получения гладкой массы.Дать тесту постоять хотя бы полчаса. Налить насковороду столько растительного масла, чтобыомлет не прилипал. Лучше всего это сделать так:вылить 1/2 ст. ложки растительного масла иобтеретьсковородубумажнымполотенцем.Налить на сковороду 1/4 чашки яичной массы,наклоняясковороду,чтобымассаровнорастеклась по поверхности. Когда края омлетаначнут слегка отставать от дна, перевернуть егона другую сторону и оставить на 1/2–1 минуту,(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Мексиканская кухня. Блюда из яиц. Блюда из риса. Блюда из овощей и грибов (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!