Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса
До Колумба в Америке не было крупного рогатого скота. Поэтому всевозможные, из нескольких сортов мяса, гуляши, жаркое и прочие блюда - это все появилось в стране в последние столетия. Вот уже несколько сотен лет суп в Мексике - обязательное блюдо любого обеденного меню. Большинство мексиканцев сочтет обед неполным, если в нем не будет тарелки с супом. В книгу включены рецепты блюд из мяса и рецепты супов.
Содержание
Содержание книги "Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса "
Отрывок из книги
15.190Кухни народов мираПучеро из горных долинСамый знаменитый рецепт мексиканскогопучеро. Содержит испанскую комбинацию мясаи овощей с мексиканской добавкой перца ипомидоров.Наборовощейменяетсявзависимости от их наличия.Турецкий горох (нут) залить водой и оставитьна ночь, накрыв крышкой. Потом слить воду иположить горох в большую суповую кастрюлювместе с нарубленными на куски свиной ногой,говядиной, мозговой костью, добавив лавровыйлист, черный перец, 4 зубчика чеснока и однулуковицу. Залить 2 литрами воды, довести докипения, убавить огонь и варить, пока мясо нестанет мягким.Сделать пюре из помидоров, стручков перца,семян кориандра, оставшихся 4 зубчиков чеснокаи луковицы. Нагреть в маленькой сковороде длясоусов оливковое масло, добавить томатное пюреи подержать на среднем огне 15– 20 минут, потомвылить в большую кастрюлю.Положить в кастрюлю нарубленные на кускисвиные ребра, нарезанные кубиками окорок,чоризо и все овощи. Варить 15 минут, добавитьбананы и груши и оставить на огне еще на 15минут. Посолить по вкусу. Подавать в глубокихтарелках. Либо сначала можно подать бульон,(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Мексиканская кухня. Супы. Блюда из мяса (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку