Дальневосточные салаты. Салаты и закуски из птицы. Салаты и закуски из мяса

Читать фрагмент

книга

Дальневосточные салаты. Салаты и закуски из птицы. Салаты и закуски из мяса

Многовековое соседство трех великих культур, схожие природные условия выработало у трех выдающихся кулинарных школ Дальнего Востока ряд общих черт, но не стерло их яркого своеобразия. Основные продукты питания в Китае, Корее и Японии почти одни и те же, – овощи, рис, соевый соус, кунжут и имбирь, рыба, в меньшей степени мясо, – но блюда в этих странах готовятся разные и украшаются по-своему. В книгу включены рецепты салатов и закусок из птицы и мяса.

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937774

Страниц: 178

Артикул: 4966

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Электронная книга

89 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Дальневосточные салаты. Салаты и закуски из птицы. Салаты и закуски из мяса "

Китай

Красный куриный салат

Салат из курицы с зеленым горошком

Салат из куриных грудок

Пикантный салат

Салат из курицы

Белое куриное мясо

Вареное куриное мясо

Коктейль "Шанхай"

Салат "Русский царский"

Салат-коктейль "Имбирный"

"Влюбленные птицы наслаждаются созерцанием цветущей ветки персика" (Yin Yang Gai)

Курица с окороком (Goon Yin – Yin Yang Gai)

Салат с курицей и кориандром (So See Gai)

Куриный салат с ананасом (Bo Law Gai See Sai Lud)

Салат из курятины с корицей

Острый салат с курицей

Китайский салат из цыпленка

Салат из цыпленка по-гонконгски

Салат из цыпленка с рисовыми палочками

Цыпленок с агар-агаром

Холодный цыпленок с пикантным вкусом

Цыпленок "Бон-бон"

Печень цыпленка "Чуй-чуй" (Gai Gon)

Печень куриная с овощами

Салат с копченой уткой (курицей)

Корея

Хве из курицы

Салат из куриного мяса с огурцами

Салат куриный с чесноком

Острый салат с куриным мясом

Салат с куриным фаршем

Салат из овощей с куриной печенью

Салат из курицы с кунжутом

Салат из желе с курицей

Салат из свежих огурцов с куриным мясом

Салат "Вонг"

Салат с куриными потрохами по-корейски

Морковь с куриным мясом по-корейски

Холодная закуска из утиного мяса

Колбаса гусиная

Салат с утиной грудкой

Колбаска из утиного мяса

Салат с крылышками утки

Салат с утиными лапками

Салат с утиными языками

Салат с жареной и тушеной уткой

Япония

Якитори ("Шашлык" из цыпленка)

Носидори (Веерообразные кусочки курятины)

Салат с утиной грудкой

Салат с птичьей печенкой

Китай

Закуска "Павлин"

Салат с окороком по-мандарински

Закуска-ассорти

Салат из вареного окорока

Салат "Для босса"

Острый капустный салат с беконом

Рулеты из листьев мангольда

Сатай из свинины

Жареная свинина на ананасе

Белая свинина

Креветочный соус

Ломтики свинины

Желе из окорока и яичных желтков

Салат из свиных почек

Телятина отварная с лимоном

Телятина, тушенная с овощами

Говядина с брокколи

Салат из говядины (или индейки) со спаржей

Базиликовый майонез

Говядина отварная

Говядина отварная с грибами

Говядина, запеченная с травами

Говяжий язык с шампиньонами

Грибной соус

Говяжий язык с гороховым пюре

Гороховый соус

Говяжье сердце отварное с помидорами

Баранина отварная с зеленым горошком

Гуляш из баранины

Баранина с финиками

Корея

Холодная закуска из говядины

Салат с говядиной

Закуска из говядины с грушами

Салат из говядины с белокочанной капустой

Холодная закуска из говяжьего языка

Холодец

Холодная говядина с грушей и овощами

Хве из говядины (1-й вариант)

Хве из говядины (2-й вариант)

Хве из говядины или свинины

Хве из вареного или жареного мяса

Хве из говяжьей печени (1-й вариант)

Хве из говяжьей печени (2-й вариант)

Салат из вермишели со свининой

Салат из желе со свининой

Салат из моркови со свининой

Закуска из свиных ножек

Салат со свининой

Холодная свинина в кисло-сладком соусе

Салат из свинины с имбирем

Холодный язык ароматный

Салат с почками и пряностями

Салат с почками

Холодная закуска из свиных почек

Салат с почками в коричневом соусе

Бараньи языки по-пхеньянски

Япония

Говядина "Татаки" (Говяжья вырезка с гарниром)

Говядина с соевым соусом и имбирем

Нику-дзага (мясо с картофелем)

Свинина с имбирем

Японский мясной салат

Гиу-дон (говядина с рисом)

Отрывок из книги

14.715Кухни народов мираСалат из говядины (или индейки) со спаржейзавинчивающейся крышкой растительное масло,лимонный сок, херес или уксус и добавитьлимонно-перечную приправу. Завинтить крышкуи хорошенько потрясти. В миске соединитьполоски говядины (или индейки) и лук. Добавитьмаринад.Слегкавстряхнуть,чтобымясопокрылось маринадом. Оставить на 20 минут прикомнатной температуре.Тем временем варить спаржу в кипящейподсоленной воде 10 – 15 минут (почти доготовности). (Замороженную спаржу отваритьтак, как указано на упаковке.) Слить воду.Промыть спаржу х о л о д н о й водой. Оставить,покрытую х о л о д н о й водой.Слить маринад с мяса и лука, оставив 3ст. ложки маринада для приготовления майонезас базиликом.Выложить4тарелкилистьямисалата.Разрезать пополам ломтики помидоров. По краямкаждойтарелкивыложитьвперемешку,перекрывая друг друга, ломтики помидоров иломтики огурца. (Закругленные края помидоровдолжны смотреть на край тарелки, напоминаялепестки.) Потом из грибов выложить кольцовнутри помидорно-огуречного круга.Слить воду со спаржи. В центре каждойтарелки положить четвертую часть спаржи и(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Дальневосточные салаты. Салаты и закуски из птицы. Салаты и закуски из мяса (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!