Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц

Читать фрагмент

книга

Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц

Многовековое соседство трех великих культур, схожие природные условия выработало у трех выдающихся кулинарных школ Дальнего Востока ряд общих черт, но не стерло их яркого своеобразия. Основные продукты питания в Китае, Корее и Японии почти одни и те же, – овощи, рис, соевый соус, кунжут и имбирь, рыба, в меньшей степени мясо, – но блюда в этих странах готовятся разные и украшаются по-своему. Очень питательными считаются древесные грибы. В книгу включены рецепты салатов и закусок с грибами, соевыми продуктами. В основном дальневосточная кухня использует куриные и перепелиные яйца. Яйца, как сырые, так и вареные, входят в состав многих блюд. Чаще всего они сочетаются с овощами и соевым соусом. Представлены рецепты салатов и закусок из яиц.

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937750

Страниц: 159

Артикул: 4964

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Электронная книга

80 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц "

Китай

Салат из грибов и зелени

Грибной салат с бананами

Грибной салат с рисом и овощами

Салат с острыми приправами

Салат из шампиньонов с виноградом

Травяные шампиньоны с помидорами

Грибы с вишней

Полумесяц в реке

Овощной салат с грибами

Грибные шляпки

Плавающие грибные островки

Белые грибы

Грибы отварные с овощами

Тушеные опята

Корея

Салат из шампиньонов

Салат с грибами (посытиамуль)

Салат из фасоли с грибами

Салат с китайским "Ледяным" грибом

Салат с маринованными грибами по-корейски

Салат из стручков фасоли с шампиньонами

Картофельный салат с грибами

Салат из редиса с грибами

Салат из грибов с ростками бамбука под соусом

Овощной салат с грибами

Салат грибной острый

Закуска грибная по-суакски

Салат грибной с тубу (соевым сыром)

Салат из белых грибов с зеленью (посытиамуль)

Шампиньоны по-пхеньянски

Салат из шампиньонов с соевым мясом

Салат с лисичками

Салат из сельдерея с маринованными грибами

Салат грибной с сыром

Салат грибной с мандаринами

Салат с ножками грибов

Белковый салат

Грибы в кляре (посыттхиги)

Грибы печеные

Япония

Жареные грибы

Овощная смесь с тофу

Салат из говядины и грибов

Говядина "Сукияки" с грибами

Китай

Фаршированные ларчики из тофу

Дальневосточный салат

Салат из пекинской капусты с тофу

Соевый творог тофу с репчатым луком

Салат из тофу с фасолью

Салат с соевым творогом тофу и огурцом

Салат из "Соевых палочек"

Тофу, орехи кешью и овощи

Тофу по-багонгжански

Тофу

Чудесный тофу

Тофу с грибами

Тофу "Добродетели и заслуги"

Тофу с тремя деликатесами

Соевые ростки

Тофу под устричным соусом

Брокколи и тофу под пряным миндальным соусом

Кисло-сладкий тофу

Обжаренный до хрустящей корочки тофу с зеленью

Тофу со шпинатом, жаренные с перемешиванием

Майонез из тофу

Корея

Салат из тубу с морковью

Белковый салат

Кимчхи из ростков соевых бобов

Соевая паста с баклажанами, огурцами и редькой

Приправа из соевых бобов

Тубу с яблоками и креветками

Япония

Морские гребешки под соусом тофу

Мини-крокеты из красной рыбы и тофу

Инари-дзуси (рис, приправленный уксусом и завернутый в листы жареного тофу)

Гарниры к тофу

Лосось и тофу

Свежий тофу с гарниром

Вареный тофу с гарниром

Жареный тофу с соевой пастой "Мисо"

Агэдаси-дофу (тофу глубокой жарки, под соусом)

Китай

Яйца без желтков "Восемь сокровищ" (банкетное блюдо)

Салат овощной с яйцом

Салат из яиц и укропа

Салат из яиц и морской капусты

Салат из тыквы с яйцом

Фаршированные яйца

Маринованные яйца

Яйца и чай (Chа еn Daahn)

Соленые утиные яйца (Hom Don)

Яичный цветок (Daahn Faahn)

Корея

Яйца по-южному

Яйца по-корейски

Яйца с овощной смесью

"Мраморные" яйца

Салат из латука с яйцом

Омлет по-корейски

Омлет с белым хлебом

Япония

Яйца, сваренные вкрутую (половинки)

Омлет с морскими гребешками и овощным ассорти

Омлет с морскими водорослями "Вакаме"

Омлет по-японски

Яичный рулет

Яйца "Окинава"

Яичные полоски (тамаго)

Отрывок из книги

14.329Кухни народов мираЯичный цветок (Daahn Faahn)* * *Вкитайскойкухнесуществуетрядсовершенноэкзотическихблюд–плавникиакулы,сушеныеутки,нарезанноедолькамии отваренноев бульонеласточкиногнездо,гнилыеяйца,которыевовсенельзяназватьгнилыми,потомучто их специальнонапротяжениинесколькихмесяцеввыдерживаютвособомрастворе,состоящемизсоли,известиидревеснойзолы,–всеэтосугубонациональныеблюда, которых нет ни у кого в мире.Да и в Китае эти блюда едят не так уж часто, вовсякомслучаенепобудням.Кстати,китайцынелюбятнашисыры,ониназываютихиспорченныммолоком.Огромныхуспеховдостигликитайскиеповараивсозданииздоровогопитания.Влюбомблюдекитайскойкухнисоставляющиеегокомпонентынаходятся в такой гармонии, что его можно смеловключать в меню здорового питания.Многиеблюдаготовятсянапару.Времянажаркуувсехблюд,какправило,минимальное,поэтомупродуктысохраняютсвоюпищевуюценность.ТакойпростойираспространенныйвЕвропеспособприготовленияпищи,какваркавводе, китайцы применяют редко.ВКитаесчитаютнеприличнымразрезатьпищуножомнатарелке.Блюдонарезаетповар,причемнебольшимикусочками,чтобыихбылоудобновзять палочками и сразу отправить в рот. Кстати, опалочках.Этолишьсначалакажется,чтоими(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!