Корейская кухня. Строй корейской трапезы. Особенности приготовления корейских блюд. Нарезка продуктов. Закладка специй. Тепловая обработка. Кухонная утварь и др.
Корейская кухня популярна не только на Востоке, но и на Западе, а в последнее время растут и множатся ряды ее российских поклонников. В книгу включены сведения о строе корейской трапезы, особенностях приготовления корейских блюд, нарезке продуктов, закладке специй, способах тепловой обработки блюд. Представлены кухонная утварь корейской кухни, данные о предварительной обработке некоторых продуктов, правила приема пищи и проч.
Содержание
Содержание книги "Корейская кухня. Строй корейской трапезы. Особенности приготовления корейских блюд. Нарезка продуктов. Закладка специй. Тепловая обработка. Кухонная утварь и др. "
Отрывок из книги
12.763Кухни народов мираСтрой корейской трапезыПресный рис нейтрализует остроту всехдругих блюд, которые подают в качестве гарнирав маленьких мисках и тарелочках.Так что корейская кухня не такая уж острая,какэтопринятосчитать–надотолькоупотреблять кушанья в правильном сочетании.Прежде всего к рису подают различныеовощи:огурцы,баклажаны,помидоры,лук,чеснок и красный перец. Также используютсярыба и – в значительно меньшей степени – мясо.В день Весеннего праздника (15 января полунному календарю) все население готовитособую кашу из клейкого риса, меда, фиников,каштанов, кедровых орехов, кунжутного масла ижидкой сои. Блюдо это считается деликатесом иподается только во время больших пиров.Повседневнымжеблюдом, кроме риса,является кимчхи – это собирательное названиеблюд,приблизительныйаналогкоторыхвевропейской кухне можно было бы определить,как соленья и острые закуски. Кимчхи – это нетолько овощи, фрукты и травы: в качестве егокомпонентов широко используются мясо, в томчислеимясоптицы,атакжерыбаиморепродукты. Обычно в теплое время годакимчхи готовится за 2 – 3 дня до употребления, аосенью заготавливается на зиму в большом(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Корейская кухня. Строй корейской трапезы. Особенности приготовления корейских блюд. Нарезка продуктов. Закладка специй. Тепловая обработка. Кухонная утварь и др. (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку