Восточная кухня. Блюда из мяса и субпродуктов
Дальневосточная кухня стремительно покоряет наши пространства. Пожалуй, теперь не найдешь крупного и даже среднего города России, где бы не открылся китайский, корейский или японский ресторанчик. И дело тут не только в трудолюбии и предприимчивости восточных поваров, но и во всеобщем интересе к вкусным и полезным блюдам – плодам древнейших кулинарных традиций. В книгу включены рецепты блюд из мяса и субпродуктов, используемые в тайской, китайской, корейской и японской кухнях.
Содержание
Содержание книги "Восточная кухня. Блюда из мяса и субпродуктов "
Отрывок из книги
10.908Кухни народов мираЖареный молочный поросеноккарри, бренди и яйца с жареным луком ипотрохами.Набитьэтойсмесьюбрюхопоросенка. Зашить ниткой.Посолить и поперчить поросенка и положитьна длинный противень, вытянув вперед передниеножки, а задние назад. Сделать семь–восемьлегких насечек на коже с обоих боков, начиная отголовы и по диагонали вниз к хвосту. Обильносмазать растительным маслом. В рот положитьмаленькую картофелину, чтобы держать егораскрытым. Уши и хвост накрыть промасленнойбумагой или фольгой, чтобы не подгорели.Поставить в духовку (190°С) и жарить 21/2–3 часа, при необходимости убавляя нагрев и частополивая жидкостью. Необходимо, чтобы кожасделалась хрустящей и золотисто-коричневой.Достать поросенка из противня и держать втеплом месте, сняв нитки и фольгу.Поставить противень на огонь и слегкаподрумянить соки и осадок. Снять сверху жир иподлить бульон. Покипятить на медленном огненесколько минут, затем посолить по вкусу.Пропустить подливку через мелкое сито, снятьпену и держать горячей.Яблоки очистить от кожицы и сердцевины,разрезать на четыре части и положить насмазанныйсливочныммасломпротивень.(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Восточная кухня. Блюда из мяса и субпродуктов (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку